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博物馆式的餐厅——老厨家

(2014-06-17 19:52:27)
标签:

老厨家

饮食博物馆

百年老店

哈尔滨

黑龙江

分类: 独步神州

博物馆式的餐厅——老厨家

黑龙江畔(七)

博物馆式的餐厅——老厨家
有着八分之一俄罗斯血统的郑树国,目前是百年道台食府——老厨家的第四代传人。在哈尔滨,该店无人不知。
博物馆式的餐厅——老厨家

刚刚离开一个著名的世界地址公园五大连池,紧接着就又到了黑龙江“首家博物馆式饮食文化体验餐厅”。
博物馆式的餐厅——老厨家

黑龙江以及全国各地的报刊都在竞相报道这个独具特色的百年老店,老厨家的特点是——滨江官膳、华洋大菜。
博物馆式的餐厅——老厨家
每一道菜都有一个沉甸甸典故,一段神奇有趣的传说。对品菜如果外行,可听郑老板“讲那过去的故事”。
博物馆式的餐厅——老厨家

饶有趣味又不乏辛酸的创业史,折射出中国近代史扭曲的一页:因不慎得罪了宦官,而被逐出京城落脚到哈市
博物馆式的餐厅——老厨家先有皇家厨艺血统,后又兼顾西式风味,因此“道台食府”、“华洋大菜”,这些其他餐厅不敢用的标识,老厨家都具备。
博物馆式的餐厅——老厨家
与那些浅薄鄙俗、挂满老板与艺人或高官合影的饭店不同,老厨家中西合璧的店内更似一座博物馆。
博物馆式的餐厅——老厨家

这家位于哈尔滨友谊路西端的老厨家,陈列的展品记录着自家道台食府的百年历史沧桑。
博物馆式的餐厅——老厨家

东北菜过去给外界的印象一向就是垮、大、糙,不上档次,但老厨家彻底颠覆了外界对所谓东北菜的误读。
博物馆式的餐厅——老厨家
“私家历史私家菜”、“美食世家”、“冰天雪地美食行”、“哈尔滨美食地图”等诸多电视台前来拍摄电视片
博物馆式的餐厅——老厨家
一楼中式,二楼西式,民国时期的哈尔滨道外风情与中国最早的西餐食谱,都在讲述着哈尔滨饮食的前世今生。
博物馆式的餐厅——老厨家 

餐厅服务生给顾客留下就餐的时刻,将其美好瞬间定格在墙上,餐厅挂满普通顾客,而不媚俗地挂满明星或高官
博物馆式的餐厅——老厨家
锅包肉是老厨家标志性菜,这个米饭也有说头。俄式红菜汤没有用盘子而是双把杯,还有自制的俄式饮料格瓦斯
博物馆式的餐厅——老厨家
每上一道菜,郑老板就开始讲述其来龙去脉,由于经常面对摄像机侃侃而谈,他讲的生动、精炼又风趣。
博物馆式的餐厅——老厨家
啤酒鱼其实是歪打正着,跟可口可乐诞生的情形差不多。传奇般诞生容易,但让其经久不衰则难上加难啊!
博物馆式的餐厅——老厨家
当地名媛雅士请客聚会首选之地,也是招待外地客人最得意的地方。老厨家具有让全体哈尔滨人骄傲的资本!
博物馆式的餐厅——老厨家

而对价格比较敏感的中国客人来说,老厨家更具有亲民的价位。这与死贵却官味十足的全聚德烤鸭店截然不同
博物馆式的餐厅——老厨家
在老厨家,吃饭似乎已退居第二位了。参观饮食博物馆、听老板讲述历史,这些超值的享受让这顿饭格外有意义博物馆式的餐厅——老厨家
服务生也给我拍摄一张,不知道他们后天贴上去没有?如果没有,下次去哈尔滨时,我肯定还会再去、再让拍。

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