美食纪
史前有侏罗纪，白垩纪，套用一下，现在可称为美食纪。美食不仅受到空前重视，有巨大群众基础，还登堂入室，升级换代。创意这面大旗在全场招摇飘扬，美食也理所当然地归队其中，厨师，餐厅老板，搞出些门道来，就成了创意达人；食客呢，会吃不仅是一种享受，更被看作一种潮流和本领，吃什么，怎么吃，也能代表生活方式和生活态度。再这样发展下去，对美食没有心得的人，跟不精通穿衣之道的人一样，变成时尚大潮的落伍者，甚至可能受到小小的歧视。
在中国大大小小的城市里，不仅可以品尝到当地的美食，全国各地的味道，甚至还有世界各地的风味，这些星罗棋布的各式餐厅，再加上电视美食节目，杂志美食推介，书店美食作品及菜谱，把“民以食为天”演绎成一场盛大的全年无休的欢乐派对。十年两十年前，我们可能想不到可以如此方便地、价廉物美地享受到各种美食，十年两十年后，这种盛况是否能保持下去？这是一个当下短暂的美食纪，还是一个史后漫长的美食纪？
在一个如此丰盛的物质时代，美食的世界是新奇而博大的，我们这期的专题只是选取跟创作有关的角度掀开了色彩斑斓的一角，已经非常新鲜有趣，食物原来可以被如此对待，可能远远超出我们的想像力。
人们对待食物的态度，跟自身经历有很大关系。小时候妈妈就经常说，像他们经历过上世纪60年代初饥荒的人，是不会浪费食物的；汶川地震后，身边一些朋友说，外出吃饭会少点些菜，吃不完一定会打包回家。人类应该永远对食物心怀敬意，然后才可能把它做得更好,才会生活得更好。
004
006
009
010
012
014
016
017
018
022
023
024
025
026
028
031
032
050
058
064
066
070
074
078
080
092
098
104
106
110
114
116
117
118
120
122
123
124
126
127
128
