材料：
汤种部分：高粉40克、水200ML
馅料部分：无盐黄油70克、糖粉30克、全蛋30克、玉米淀粉1大匙、奶粉80克
面团部分：高粉210克、低粉60克、奶粉20克、糖40克、盐1/2小匙、干酵母粉2小匙、全蛋30克、水85ML、汤种84克、无盐黄油20克
作法：
1、在100ML水中加入20克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
3、70克无盐黄油室温放软搅拌光滑，加入30克糖粉打发。
4、加入30克鸡蛋拌匀，筛入玉米粉、80克奶粉拌匀，加入蔓越莓干拌匀即成为内馅。
4、加入30克鸡蛋拌匀，筛入玉米粉、80克奶粉拌匀，加入蔓越莓干拌匀即成为内馅。
5、酵母粉放入小碗中，加入85ML水，搅拌均匀，将210克高粉、低粉、20克奶粉、糖和盐放入盆中。
6、将酵母粉水、汤种、30克蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入20克黄油。
7、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
8、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
6、将酵母粉水、汤种、30克蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入20克黄油。
7、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
8、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
9、将基本发酵完成的面团拿出分成8份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下稍按扁包入内馅。
10、在包好内馅的面团上刷一层清水，撒适量椰蓉放在温度处进行最后发酵，发好的面包160度烘烤15分钟。
提示：
1、1个鸡蛋一般是60克，把鸡蛋打散一半用来做面团，一半用来做内馅。
2、内馅中的蔓越莓干也可以用葡萄干代替。
3、烤面包时要在烤盘上铺锡纸，在锡纸上面涂一层黄油，以免烤好的面包粘在烤盘上。
2、内馅中的蔓越莓干也可以用葡萄干代替。
3、烤面包时要在烤盘上铺锡纸，在锡纸上面涂一层黄油，以免烤好的面包粘在烤盘上。
