随意小炒_______龙爪花腩野生菌(原创组图)_彭波美食坊

随意小炒_______龙爪花腩野生菌(原创组图)(2007-03-30 14:26:01)

标签：美食

分类：海鲜大世界

龙爪:墨鱼之手,虽不是什么贵重之物,但要是处理得当,还是可以美味无限!

原料:大墨鱼头

配料:鲜茶树菇

青红辣椒条和熟五花腩肉

调料:柱喉酱,海鲜酱,精盐,味精,鸡粉

小料:小葱段,姜片和料花

做法:

1)将大墨鱼头洗干净后,把较粗的部位切开,在切成段

2)把切好的龙爪冲冲水(去咸味和腥味)然后用鸡粉和味精抓匀后,上点干生粉并抓匀

3)把龙爪滑油至熟待用

4)锅下点油,小五花腩煸干后下小料和柱喉酱,海鲜酱炒香后下茶树菇和龙爪,加点汤,小火收干汁即可

来张特写

特点:茶树菇营养丰富,龙爪入口有咬劲而好食,口味浓厚

营养:龙爪具有壮阳,健身,益血,补肾,健胃理气之功效,搭配的茶树菇又叫神菇,其蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。