原料:花胶肚
调料:精盐,浓汤,柴鸡油,鸡粉,变性勾粉(打芡用)
原料采买:可以饕餮之餐———鱼肚海参（原创组图）一文,随便在给大家放几张PP以供参考
鱼肚 , 就
是鱼泡,产 地 主 要 是 印 度 及 巴 基 斯 坦
.下图是杂肚,我们常叫它碎肚,大名清水肚(足干,肉厚,透明度好的在220___280块大洋之间)
这个是鳗肚,一般在380____480元/斤(小心特别厚的,有刷东东的嫌疑哦,太薄的也不好)
这个就是花胶了,有的叫闽肚,有的JS拿来当公肚卖.价在450到500之间,因富有胶质而著称，所以叫花胶。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。
做法:1)将发好的鱼肚切方块(发鱼肚请参考饕餮之餐———鱼肚海参（原创组图）一文)
特点:花胶滑口有如果冻,浓汤鲜美泡饭可比鱼翅捞
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