超迷你____特别的羊头肉夹馍(原创组图)_彭波美食坊

超迷你____特别的羊头肉夹馍(原创组图)(2007-03-24 12:38:02)

号称中式汉堡的肉夹馍,上到饭店酒家,下到街边小摊,总有它的影子,要说它的做法,我想有不少人可以说出个大概来:用酥烂而滋味鲜长的腊汁肉,加上切细的香菜和辣椒,夹入刚刚出炉的馍中,既好吃又解饱,虽然好吃,卖价也不高,但是美中不足就是名不副实,明明是馍夹肉,怎么叫肉夹馍?

那么有没有真正的肉夹馍呢,不知道这款我自创的算不算(我记得馒头有的地方是叫馍的,所以我采用了馒头)

原料:羊头,旺仔小馒头(小馒头也算馒头)

配料:香菜,泡姜,小米辣椒圈

调料:葱,姜,花椒,大料,十三香,辣妹,甜酱,椒盐，精盐，味精

做法:

1）先将羊头汆水后，加葱,姜,花椒,大料,十三香,精盐，味精卤熟至酥烂

2）把羊头肉放入保鲜盒，封上保鲜纸，用重物压好

3）区出养头肉切大片，装盘，

4）配上小馒头，香菜,泡姜,小米辣椒圈和辣妹,甜酱,椒盐

吃时可以沾椒盐食用，也可以用羊头肉夹小馒头和香菜,泡姜,小米辣椒圈，甜酱或者辣妹食用（也就是肉夹馍了），也可以调个蒜汁沾着吃！

特点：羊肉的酥烂加小馒头的酥香，可说是满口留香啊

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