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喜庆之物______金钱鳗卷(原创组图)(2007-03-21 14:56:22)
  分类：海鲜大世界
原料:鳗鱼     鸭蛋黄
 
调料:精盐,味精,柱候酱,海鲜酱
做法:
          1)将鳗鱼宰杀干净(不要把鳗鱼的膛打开,去头,在尾部开一刀,用筷子把内赃掏出来.然后用80度的水烫一下,去粘液,洗干净就行了)
          2)用精盐,味精,柱候酱,海鲜酱腌一小时
          3)用蛋黄酿入鳗鱼腹中,上锅蒸熟即可
          5)改刀装盘.来张特写
 
特点:蛋黄有如蟹黄把蛮鱼的淡淡泥腥味去的干干净净,妙到毫颠
                                           
  
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