双重口味——咖啡草莓香芋盏（原创组图）(2007-03-10 18:04:49)
常吃麦当劳的香芋派，那馅心淡淡的颜色和口味都几喜欢，但那皮却有点美中不足，和皮一起入喉的时侯，香芋那滑滑的感觉和口味都没有了（个人意见）！因为喜欢香芋，所以自己也尝试做了一款香芋菜肴，饱了口福！
原料：香芋（荔浦芋头）
调料：白巧克力还有就是澄面，白糖，生粉，卡夫奇妙酱，草莓酱，咖啡，面包糠
盘饰用品：山竹，果签和虾片
原料采买：荔浦芋头有沙芋和水芋两种，沙芋与众不同的是，芋肉有紫色的槟榔花纹，肉质细腻，人们又叫它槟榔芋。（要买沙芋）
做法：1）将荔浦芋头去皮切片蒸熟后绞成泥
2）将澄面和生粉用开水烫熟后加白糖和匀和加上1）做成馅（如图）
3）把芋泥做成橄榄形，沾上面包糠（如图）
4）然后下锅炸好
5）锅里下巧克力溶化后下卡夫奇妙酱和咖啡，热匀后下炸好的橄榄香芋，做成咖啡香芋
6）锅里下巧克力溶化后下卡夫奇妙酱和草莓酱，热匀后下炸好的橄榄香芋，做成草莓香芋
7）然后装盘即可
特点：一菜双味，香芋入口先有巧克力的浓浓香滑，接下来是面包糠被炸后的劲脆与牙齿的激情碰撞，最后才是香芋的原味香滑，在加上咖啡，草莓酱，个中滋味，无穷乐趣只可意会而不可言传！
营养：荔浦芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，因而享有“皇室贡品”之称。
另外：荔浦芋头可做扣肉，拔丝，点心都不错！
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