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晨歌暮曲
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昨晚一泡"正太阴"

(2008-04-25 10:32:36)
标签:

正太阴

武夷岩茶

大岩名枞

名家手工

文化

分类: 光和影

    昨日在好友清泉君家里,喝到一泡武夷名枞奇珍“正太阴”,香高水柔,汤色明艳,煞是可爱。

干茶正身紧致,条索大小均匀,油亮,呈乌褐色:

昨晚一泡"正太阴"

汤色澄明透亮,诱人的琥珀色晶莹夺目:

昨晚一泡"正太阴"

香气细腻沉实悠长,口感水香内敛细腻有果香、汤味凝重耐泡软滑、喉韵岩韵强烈。

昨晚一泡"正太阴"

叶底油亮鲜爽,忍不住想凉拌了它:

昨晚一泡"正太阴"

完整的叶底鲜活如初:

昨晚一泡"正太阴"

  

    “正太阴”——无性系,小乔木型,中叶类,晚生种。原产外鬼洞上部一圆形茶地,水沟从中间拐弯流下,左边上角处长一名丛正太阳,右边下角处长名丛正太阴,形似八卦,而正太阴、正太阳恰似阴阳鱼之眼,料想古人取该茶名盖由此原因。

    武夷山盛产茶叶,仅慧苑坑记载就有800多种,是世界茶叶基因库。也是乌龙茶的祖地,世界红茶的发祥地。

    武夷名枞种类繁多,花名亦琳琅满目,不可胜数。1921年蒋希召的《蒋叔南游记》记载有:“武夷产茶,名闻全球,土杂砂砾,厥脉甚瘠,以其踞于深谷,日光少见,雨露较多,故茶品佳,且其种亦自有特异者。武夷名岩所产之茶,各有其特殊之品,天心之大红袍、金锁匙;天游之大红袍、人参果、吊金龟、下水龟毛猴、柳条;马头岩之白牡丹、石菊、铁罗汉、苦瓜霜;慧苑的品石岩的金鸡伴凤凰、狮舌;磊石岩的乌株、壁石;大王峰止止庵的白鸡冠;蟠龙岩的玉柱、一枝香,皆极名贵。此外,尚有金观音、半天夭、不知春、夜来香、拉天吊等等,名目众多,统计全山将达千种。”

    名枞类岩茶数量稀少,在发现优异单株后需经反复评比,再依据品质、形状、地点等不同特征命以“花名”,最后由各种花名中评出“名枞”。

    其花名的命名依据有以下八种:

一、以茶树生长环境命名:

如不见天、岭上梅、水中仙、过山龙、半天夭、金锁匙、吊金钟。

二、以茶树形态命名:

如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香。

三、以茶树叶子形状命名:

如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳。

四、以茶树叶子颜色命名:

如太阳、太阴、自吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭。

五、以茶树发芽迟早命名:

如迎春柳、不知春。

六、以传说栽殖朝代命名:

如正唐树、正唐梅、正宋树。

七、以成茶香型命名:

如肉桂、白瑞香、白麝香、夜来香、十里香。

八、以神话传说命名:

如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、吕洞宾、白牡丹、红孩儿。

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