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教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

(2017-02-15 23:28:05)
标签:

大阪烧

分类: 日韩料理


教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

    大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。对于大阪人来说,到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分,对于日本游客来说,到了大阪,不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

    我没有去过大阪,但是大阪烧已经早有耳闻了,一时半会儿也去不了大阪,所以就自己在家做一做。做法真的很简单,而且非常美味呢!你们也可以自己在家试一试。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

>>>>材料

卷心菜4片

樱花虾干适量

面粉100克

水180克

鸡蛋2个

瑶柱/鱿鱼/虾适量

盐2克

大阪烧酱汁适量

蛋黄酱适量

木鱼花适量

海苔粉适量

香葱适量


详细做法请观看视频

 

>>>>做法

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

1、面粉加入水。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

2、加入鸡蛋2个。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

3、搅拌至无颗粒。

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4、面糊中加入樱花虾干、瑶柱、香葱、卷心菜丝搅拌均匀。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

5、煎锅里放入少量油,放入培根两面煎香。

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6、取2汤勺的卷心菜面糊平铺在培根上,面积要大于培根。

 

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】


7、然后用铲子整理一下,将它变成圆形。盖上盖子转中小火煎5分钟。

 

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

8、五分钟后翻面,再盖上盖子煎5分钟。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

9、一共小火煎10分钟就熟了,装盘挤一层大阪烧酱汁。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

10、挤一层蛋黄酱,就是沙拉酱。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

11、洒适量木鱼花和海苔粉就搞定啦。

教你做日本大阪传统民间美食:【大阪烧】

12、开吃吧!可以看到扇贝肉哦!太美味啦!


Tips

1、樱花虾干是一种粉色的虾干,淘宝可以买到,如果买不到用点虾皮或者海米都可以,主要是提鲜的。

2、里边的海鲜可以放入任何你喜欢的,鱿鱼、大虾,扇贝肉、鱼柳等等。

3、酱汁的话最好用这个大阪烧酱,风味比较独特。

 

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