标签:
鱼香茄子煲 |
分类: 中餐 |
幸福满满宴:吉祥如意,福寿康宁之鱼香茄子煲
材料:长茄子2根、马鲛咸鱼30克、肉糜50克、胡椒粉2克、盐3克、蚝油20克、红绿黄彩椒适量、香葱适量。
做法:
2、开大火,将油锅烧热,放入茄子。
3、炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
4、彩椒切丁。
5、香葱切碎。
6、猪肉切成肉糜。
7、蒜切碎。
8、蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
9、将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。
10、放入香葱和蒜碎炒香。
11、放入彩椒翻炒。
12、放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。
13、放入炸过的茄子翻炒均匀。
14、将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜。
幸福的眼泪小小啰嗦:
茄子炸过后就会变软,翻炒茄子的时候动作要轻柔,以免将茄子炒烂。