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越嚼越香的【港式栗子包】

(2013-06-20 06:01:33)
标签:

栗子包

美食

分类: 面包

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

越嚼越香的【港式栗子包】

 

  这是一款港式面包,我把栗子整粒的包入了面包里,吃的时候会觉得越嚼越香。面团的水量很大,揉的时候一定要有耐心。

 

烘焙:上火180度,下火150度,烤箱中层20分钟。

材料:

面团:高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5ml,牛奶62.5ml、鸡蛋一个、糖栗子适量。

吉士奶油:牛奶450克、黄油28克、白糖112克、温水28ml、鸡蛋2个、吉士粉42克、低筋面粉28克。

 

做法:

越嚼越香的【港式栗子包】


1、面团的材料混合,用揉面机揉至扩展阶段。

2、将面团滚圆,发酵至两倍大。

3、将面团排气分割成50克/个的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。

4、将面团擀开翻面,包入糖栗子,封好口。

5、放入面包纸模里进行二次发酵。

越嚼越香的【港式栗子包】

6、将牛奶、黄油和白糖放入容器内煮沸。

7、然后把温水、蛋、吉士粉、面粉搅拌细滑。

8、将7倒入6中,搅匀并煮沸,倒出晾凉。

9、面团二次发酵完成,在表面抹一层蛋液。

10、将做好的吉士奶油放入裱糊带,挤在面团上,然后入烤箱烘烤即可。

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、栗子可以做成栗子泥,也可以选择糖炒栗子,也可以超市里买的那种糖栗子。

2、加热吉士奶油的时候,要不停搅拌,以免糊锅。

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