跟同事学了自己在家泡酸豇豆的方法，真的是简单又放心，外边的酸豇豆有可能放醋精什么的东西，对身体不好，自己在家做出的酸豇豆吃着放心。

材料：豇豆500克、肉末250克、干辣椒若干粒、醋、盐、白糖适量。

做法：

1、买回来的豇豆洗干净，切成丁。

2、将豇豆放进密封瓶内。

3、倒入醋，没过豇豆，改好盖子，放进冰箱一周后可食用。

4、将泡好的酸豇豆取出，放入容器中。

5、准备好干辣椒。锅中放入适量油，放入辣椒、葱姜炝锅。

6、放入肉馅翻炒至变色。

7、放入酸豇豆翻炒。

8、加入适量酱油。加入适量水。盖上锅盖焖10分钟。

9、然后加入盐。适量白糖，翻炒均匀即可关火。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、酸豇豆炒之前可根据个人口味，如果不喜欢吃太酸的，就将捞出的豇豆用水冲一下。喜欢吃酸的就捞出直接进锅炒即可。

2、泡豇豆用什么醋都可以，最好选用比较酸的醋，我用的是山西陈醋。