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在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿?

(2015-07-17 19:35:20)
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杂谈

在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿?
貝隆餐廳位於澳門銀河悅榕庄的31樓,以法國沿海地區Brittany名產貝隆蠔命名,Belon(贝隆)——贝隆生蚝,
在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 蚝中之王是法国生蚝界的王者,被誉为“蚝中之王”。贝隆蚝的生长条件其实极为严苛,因此成长期较其他蚝类要慢近一倍时间,蚝的品质也愈发出众,味浓而甘香,是法国蚝的首选。入口有浓郁的矿物味和海草的香气,中味澎湃刺激,后味内敛清新,金属味强烈,所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔,劲度十足。初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口味,但它却是许多生蚝行家们的最爱。
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  贝隆生蚝也是全世界的资深蚝客们无比推崇的,产自咸淡水交接的法国贝隆河口。因为独有的金属气息,又被称为“铜蚝”扁圆形外壳,壳上有着像年轮一样的圈,每两圈代表一年,它的鲜味来自于丰富的矿物质,这连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。蚝肉丰满厚嫩,肉汁甘美,口感脆爽,带有特殊的榛果香气,淡淡的甜味回味无穷。
  如果询问生蚝行家们最爱哪种蚝,答案中肯定有不少是Belon,这种长于咸淡水交接处贝隆河口的蚝是现在的新贵品种。等级愈是高的蚝,口味愈是浓厚复杂。因此与高价格相对的是Belon独特的口感,入口后浓郁的金属味道也让它多了个铜蚝的别名,而后每刻口感都在发生变化,鲜味能在口腔中留上半小时之久。
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贝隆餐厅室內設計以海洋世界為主調,沿著鋪上深淺漸變地氈的樓梯往下走,猶如潛入蔚藍廣闊的大海,樓梯旁的玻璃吊飾就像海底泡泡。
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  從蠔吧、前菜餐櫃至中央的麵包和湯卓,到意大利粉、芝士櫃、燒烤吧至另一端的鵝肝及甜品展示台等等,以流線形設於餐廳的中間位置,用餐區分佈在窗前,餐枱之間保持相當大的距離,甚有氣派。 

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  以蠔吧稱著的「貝隆」在Brunch內每次挑選三款新鮮生蠔,如法國芬大奇蠔、 愛爾蘭石蠔及蘇格蘭蠔,法国的生蚝一直被誉为“贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”。位于澳门银河综合度假城綜合渡假城悦榕庄酒店的贝隆则是品味法国生蚝的绝佳场所。大部分新鲜即时的法国生蚝均有售卖,在31楼的最佳观景位置,品着最新鲜应季的生蚝,来一杯专业的侍酒师调配的美酒,最美妙的人生也不过如此。

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Gillardeau吉拉多生蚝
  法国吉拉多生蚝是生蚝中的“劳斯莱斯”。每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。Gillardeau的味道复杂得难以形容。入口鲜香味扑来,短暂的爽脆以后,是超级丰盈的软滑感觉,好像在吃牛奶布丁;然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏还是酒香……吞下蚝肉后,整个口腔还有余香在回荡,如果不再喝水或吃东西,余香和柔滑感,竟然能维持十多分钟之久!
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還有各種海鮮冷盤及巴馬火腿。
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#小米寻味澳门银河# @澳门银河 悦榕庄  旗下的贝隆餐厅 听名字以为是法餐 其实主推海鲜和烧烤、更是每天下午5:00—7:30贝隆日落时光只需澳币98元畅饮鸡尾酒在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿?、蚝吧每天至少7款世界各地名蚝!今天我们畅饮香槟吃了法国生蚝Fine de Claire  和南澳塔斯马尼亚生蚝、佐汁更有番茄和干邑混合的![馋嘴]


@澳门银河 悦榕庄旗下的贝隆餐厅出品:
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蟹肉被海虾面皮包裹配风干压制鱼子酱片、一口下去味觉里居然出现了巧克力的味道、

在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 墨鱼汁面包配蟹肉必须趁凉吃、

在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 大菱鲆配海草 海草酸酸的很开胃、

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在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 战斧牛排澳洲谷饲牛肉肥香润口、

在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 美国牛肉42天低温熟制然后去皮煎烤肉质充盈饱满的香味、

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在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿? 在澳门银河二期一名生蚝爱好者必去的地方是哪儿?最后风味巧克力配红茶结束!
#澳门银河二期#

  特别推荐他家主菜以燒烤肉類及海鮮為賣點,美國特級幹熟成牛腰脊肉、专为贝隆餐厅提供这种特色牛肉。长达42 天醒肉的工序在一个特殊的储物柜进行,在这里湿度和温度都是被严格地控制着。在牛肉里天然生长的酵素会分解相连的肌肉,使得牛肉变得更加柔软。当然还有风靡全球的牛戰斧牛扒炙烤的外焦里嫩,即叫即煮的燒烤吧,配備多款醬汁,點菜後會送到座位!除了甜品櫃之外,還有意大利火焰柠檬雪糕及即製的法式火焰香橙薄餅等選擇。
  席上源源不絕供應意大利S.Pellegrino氣泡礦泉水和意大利Acqua Panna天然礦泉水。
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