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食尚小米小米做素菜散菜花的做法美食 |
分类: 家常菜 |
食尚小米美食定制——干煸菜花
原料:
散菜花、干红辣椒、大料、花椒、葱、姜、蒜、孜然、红烧酱油
做法:
1、菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵
2、姜切丝、蒜切片、葱切末
3、小红辣椒剪成小段
4、锅内放入少许油,油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。
5、出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒
6、出辣香味放入菜花,淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来,口感更筋道。
7、开盖大点火煸炒出香味,倒入红烧酱油
8、煸炒2-3分钟,见菜花已经变软,放入少许盐、糖、孜然,炒出孜然的香味,出锅即可,如果还有点一点汤,可以用个小干锅,底下点上蜡烛,慢慢将里面的汤汁靠干,吃着更香。
1、做干煸菜花最好选用散菜花,炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜
2、最后加的那把孜然很提味。