跟大家说一声，俺已经从美丽的特呈岛回北京了，AUV，这北京可真够冷的，不过还好离俺去香港不远了，俺下周就又去暖和地了，再回来就春节了，那啥北京那会一准就不堵了，改一路畅通了，各位等着回家的哥们姐们不容易啊，现如今据说不光是火车票一票难求了，连飞机票也得赶紧提前订。任谁也不容易，老话说的好，“好过的年节，歹过的日子，”祝福那些奔波在路上的哥们姐们，回家过个好年！！！

    那啥，天冷咱得吃点过瘾的菜，改良版剁椒鱼头，用三文鱼头做的，个大，头肥，吃着过瘾，天冷正合适，爱吃鱼头的筒子那啥收菜了，另外不吃辣的，跟您说用三文鱼头熬汤特香，下回您尝尝，三文鱼一般的大型超市都有买的，我这个图近是练完健身，在崇文门新世界的地下超市买滴，可以让伙计当场给您劈开，回家省事了！！！而且三文鱼头价格比起鱼肉也是相当的便宜，还有就是新源里的菜市场、东郊批发市场都会有。
食尚小米美食定制——双椒鱼头

挪威三文鱼头

调料：葱、姜、蒜、剁椒、野山椒、绍酒、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油


做法：

1、 将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙，用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟

2、 将剁椒剁碎，野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀

3、 将鱼头平铺在盘中，两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁

4、 上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝，淋热油，浇入蒸鱼豉油即可食用。

小米贴士：

1、如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。

2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。