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史上最详尽的老北京茄汆面

(2010-02-26 00:00:58)
标签:

食尚小米

茄汆面做法

肉丝茄汆面

老北京茄汆面

美食

分类: 家常主食

史上最详尽的老北京茄汆面

   话说这刚放完假我怎么就浑身一点上班的念头都没有呢,拿着挂历掐着手指头算着下一个长假的日期,一看离最近的节也得有些日子呢,立马颓了。一上班就被众人耻笑,可能由于俺过于放纵自己个儿,据各位美女帅哥们评价俺是越来越肥了。

 

    看着大家伙过完节之后都光彩照人,明艳无比的小样儿,跟大家一比我显然成了陪衬,不过这事对于我来说倒也没啥,反正俺是一大老爷们,偶尔当回陪衬也不赖,这世界没有绿叶就显出不红花的漂亮来。

 

    要说咱能不胖吗,俺娘看见俺,老觉得俺见天儿没吃饱喝足的,根本不允许俺有减肥的念头,俺兹嘴一闲着,俺娘就玩命的给我塞吃的,按揣猪的标准喂我,我能不胖吗,早上的饺子还没消化呢,大上午的死乞白赖的让我吃稻香村的点心,我刚咽下点心,那边又非得让我吃水果。

 

    直吃到嗓子眼儿,俺不能不跟俺娘促膝长谈了,当然俺当时是躺在沙发上语重心长的跟俺娘谈的,实在是撑得直不起腰来了,都顶在嗓子眼了,跟娘说,您就不怕这么塞我,给我塞积食了?俺娘说,你都这么瘦了,积什么食。我怀疑的看了看自己,问她?您说的是真心话吗?您好好看看我,儿子我都撑成这样了?

 

   算了,跟俺娘俺是扯不清了,她反正怎么看我都瘦,每次回家都说我又瘦了,都亏嘴,她要是塞我,我不吃,她就顶不痛快,为了她痛快,俺算是彻底牺牲自己的形象了。

 

    得嘞!这事就这么着吧,过节吗就图一大家伙高兴,比如春晚,即使失望,但也得看,咱不是中国人吗,过咱中国人自己个儿的年,团圆就行。

 

    其实俺较着如今过年的气氛大不如俺小时候了,俺小时候那才热闹呢,几大家子的人都汇集到俺家,然后一起吃年夜饭,一起熬夜,孩子们一桌,大人一桌。如今可没那景了,心气儿也都不一样了,父母也都岁数大了,看着老妈一天天的老去,觉得有时候顺着她的心儿,宠着她,那个曾经呵护过我们的人,如今也需要我们的呵护了。小时候俺一馋了就让俺娘给俺做茄汆面,把茄子切成丝炒的喷香喷香的然后浇在面条上,放上醋,稀里糊涂的一大碗。虽然咱小时候比起来这些零零后的生活水平差远了,但咱们获得的爱是一点也不少啊!得,想俺娘的茄汆面了,俺得赶紧喂馋虫去了。

 

食尚小米的美食定制----肉丝茄汆面

史上最详尽的老北京茄汆面

原料:猪肉、茄子、

调料:酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、小米辣椒、鸡蛋、香油。

做法:

1、猪肉切成肉丝,

2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油;

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3、茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。

4、做开水煮面条了。

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5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

6、锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软,

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7、取出茄丝,放入碗中。

8、锅内放油炸香花椒粒,捞出。

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9、锅中放入上好浆的肉丝、

10、用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。

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11、撒入葱花和姜末炒出香味。

12、放入煸炒过的切丝。

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13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。        

14、调好的水淀粉勾芡。

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15、放入小米椒段提味。

16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。

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   以前还吃过素的茄汆面,切得是切丁,用的也是喷香的花椒油,别提多好吃了,可是俺是个大型哺乳类食肉动物啊,茄汆面加上肉丝的更好吃啊。哈哈哈

史上最详尽的老北京茄汆面

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