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春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

(2009-01-23 11:18:54)
标签:

春节家宴

好彩头的大菜

富贵花开

年年有余

香辣豆花富贵鱼

美食

 

     牛年马上就要到了,各家各户那是红红火火,热热闹闹;觥筹交错、爆竹声声。过年,是家人团聚、共享天伦的最美好时光;更是油锅滋响、厨房喷香的好日子,一年的好事都要从这儿开始,所以中国人都有个在过年时上菜讨个好彩头的说法,比如上“饺子”说是上“元宝”讨个发大财来年财源滚滚的彩头。总之,那就是在这一年的开始之际为全年开个好头。食尚小米也为您上道家宴大菜赢个好彩头,祝大家新年大吉大利,好运常在!

 

     小米前几天受我喜欢的央视主持人大帅哥小涛----王韩涛的邀请为央视电影频道的----《爱电影》大年初一的特别节目设计两道菜,我为这些菜取了好彩头,现场大家做得很高兴,当然吃的也很。。。。我就借花献佛,预祝大家牛年红火,阖家安康。

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                             给大家拜大年

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                    我特爱看的电视节目《爱猜电影》的特逗的主持人李维嘉

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                         我喜欢的美女主持人---蒋小涵、

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                        鱼出锅了。。。。馋拉。。。

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                                    先尝尝鱼汤

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                        虾也做好了,小涛没发现,要不,先吃一个。。

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                  小涵:鱼做好了小米就端上桌了,我还没吃呢?

          春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                       大家为了新生活干杯!

 

第一道大菜---笑料滚滚好利来------鲜虾文蛤魔芋煲

原料:蛤蜊20个(青岛人爱吃的文蛤)、鲜虾20个

配料:金针菇一小把、荷兰豆10个(或西兰花)、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。

调料:李锦记的蒜蓉辣酱、香葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、油、绍酒

创意:蛤蜊------好利、鲜虾是在开水里滚熟、-------滚滚、芝麻----节节高

做法:

1、  文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线,金针菇切寸段、荷兰豆切去两头,胡萝卜切圆片。

2、  文蛤在开水中煮开壳捞出待用。

3、  锅中放油烧热,煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油,放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。

4、  放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中(或白色的煲中、碗中都可以),撒香葱花、熟芝麻即可。

 

           春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

第二道大菜-----富贵花开年年有余-----香辣豆花富贵鱼

原料:桂鱼一条1、5斤左右、内酯豆腐一盒(或豆花)

配料:小青红辣椒圈,香葱花,炸熟的黄豆一把

调料:瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖、炸熟的大蒜头、

创意:鱼类年夜菜的必备------年年有余、豆花-----花开富贵    桂鱼----富贵

做法:

1、  桂鱼买的时候整干净,回来洗净,在身上划上几道,用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

2、  锅内注油烧热,将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒,加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。

3、  另一锅内注少许油烧热,下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香,放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸,滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味,捞出倒入盆内。

4、  将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈;锅内注两大勺红油烧热,浇在鱼上,即可。红红火火的一大盆豆花鱼

                   春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

 

共计道18美味又美容的鱼来了,祝各位筒子连年有余、大富大贵、点击图片或文字即可。

 

 

 春节家宴上最讨好彩头的18道大菜    春节家宴上最讨好彩头的18道大菜  春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

     蕃薯芦笋鱼柳                   松仁鱼丁配面包鱼卷                酱香欢腾鱼

 

        春节家宴上最讨好彩头的18道大菜      春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

              三文鱼花菜卷                             花生辣子鱼排

 

        春节家宴上最讨好彩头的18道大菜        春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

                米饭鲈鱼比萨                              木瓜炆带鱼

 

        春节家宴上最讨好彩头的18道大菜       春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

              桂花玉米鱼片                                 香辣豆花鱼

 

       春节家宴上最讨好彩头的18道大菜      春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

               什鲜烧桂鱼                                牛蒡芦笋烧鱼头

 

      春节家宴上最讨好彩头的18道大菜       春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

           柠汁辣味烤桂鱼                                鳕鱼荷香蒸豆腐

 

     春节家宴上最讨好彩头的18道大菜                  春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

        柠汁毛豆比目鱼                            自制最大号鱼头泡饼

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           春节家宴上最讨好彩头的18道大菜

 

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