前面一道菜比较血腥，很多朋友接受不了。索性换一个素的。

最近英国的新闻里，oink oink flu已经基本没有踪影，不得不承认一个朋友说的，新闻都是拿来恐吓群众的，一波未平，一波又起，其实是媒体的策略。

所以我们对oink oink flu 从来没有上心过。担心的朋友呢，那么下面这道素食应该是你的菜。

这是绵羊先生雷打不动的看Grand Prix的时候，我无聊中玩面粉做的，一边做，一边竖起耳朵听赛事。

记得前些日子玫瑰姐问我有没有少油少糖的蛋糕方子。西式的糕点是没有的。但是这个日本南瓜糕，是东方的蒸糕，倒是很健康的。

这个蛋糕的正宗版本，其实是用红薯做的，叫做Mushi-Kasutera。还是那本英国买的日本料理书上介绍的。

前些日子买了好多个butternut squash，平时一般用来做泰国咖喱或者烤来吃。这次决定换个花样，用南瓜代替红薯。 貌似女人都是喜欢吃南瓜的。都说多吃粗粮对身体好么，呵呵。

本人对日本料理的理解，只是来自中国的日本料理店，和这本英国买的日本料理书籍。

虽然是日本食谱上的糕，但是Seumama姐姐说Kasutera就是中国风的意思。所以说，这个蒸糕，其实不是日本蒸糕，而是中国蒸糕！

这次做，除了把红薯换成了南瓜，在其他一些原料上也做了改动，主要是家里除了芥末，基本没有日本原料。

南瓜蒸糕

原料：
南瓜（正宗的做法应该用红薯）150克，切成2公分的方块
普通面粉200克
砂糖140克
炼奶45毫升（做的时候发现忘记买炼奶了，所以用了香草冰激淋代替）
鸡蛋4个
白味增40克（家里没有味增了，只能用加水稀释的甜面酱代替，反正都是用黄豆发酵制作的。味增颜色更浅，不那么咸，比较甜。用了甜面酱，做出来的糕颜色也比较深）
塔塔粉10毫升
小苏打2.5毫升 （小苏打是蓬松剂，塔塔粉是稳定剂，防止发出来的糕变塌掉。家里没有塔塔粉了，就用了泡打粉baking powder代替两者，也就是12.5毫升泡打粉。因为泡打粉里面，有塔塔粉也有小苏打）
融化的黄油30毫升

做法:
1.在大碗里，把面粉和糖混合在一起。 另外把鸡蛋、炼奶和白味增混合在一起，然后加入面粉中。


  混合均匀。盖上保鲜膜，醒1小时。

2。在小型蒸笼里垫上纱布。最好用2层以上纱布。（我用了一层，太稀了）。放在大锅里，加上热水，烧开。


3。把塔塔粉和小苏打用一勺水搅拌均匀，和融化的黄油一起，加入面糊中。
  
然后加入三分之二的南瓜块（或者红薯块），搅拌一下。

4。把面糊倒入蒸笼。把剩下的三分之一的南瓜块（红薯块），嵌在面糊表面。


5。加盖，用中火蒸半个小时。
   半小时后，用牙签插到糕里面，如果拉出来时候，牙签表面是干净的(有少许南瓜或者红薯，不算），也就是说，内部已经凝固了，就好了。

6。冷却后，取出来，切块。

这个糕，适合热吃或者冷吃。

味道么，很像小时候妈妈常在食堂买的蒸米糕。非常的松软好吃哦！

因为糖份本来就不多，又加了有咸味的味增（甜面酱），所以，一点也不甜，也不腻。

吃起来有点粘牙，很适合搭配绿茶。

是个非常适合中国人口味的茶点。用来当早餐也不错。


本来还有点担心绵羊先生不喜欢这样的糕。他居然还觉得挺好吃的。连吃了两块。

没想到第一次尝试这样与众不同的蒸糕就很成功。步骤也很简单。以后应该还会做。比吃烤的蛋糕健康多了。

而且，一般意义上来说属于“粗粮”的南瓜、红薯，原来也能做出这样精致得茶点呢！