李碧华的BLOG

    我不常喝酒——但真要，也能喝，不会大醉。尝过不同的酒。不说了，忽然想起稠酒。

    稠酒是西安（古长安）特产，不讲名牌，地道而纯朴。一喝难忘。

    热气腾腾地上桌，用铜壶或锡壶，古意盎然。酒倒出来，呈乳白色，像热牛奶、米浆。甘甜的糯米酒，还掺了点桂花香（又似醪酒）。口感极佳，没什么杂味，质地醇厚——不知是否因此而名为“稠”了。

    稠酒是古老的酒。

    汉唐时白酒蒸馏法尚未通行，市面卖的，就是这种粗糙、朴实、未经加工的糯米酒。

    李白在长安市上酒家眠，天子呼来不上船，喝的应为稠酒吧。

    别看它甜，不为意，热酒暖胃，不知不觉喝多了，稠酒不简单，叫人措手不及醉倒，晕淘淘，大睡起码十多小时——这是我的经验谈。

    稠酒不止于酒，它是历史，是催眠的吊坠，仅存的回忆，盛世的追魂。

    人在西安，梦回长安，不省人事。