白蛇炒青蛇_李碧华

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白蛇炒青蛇

(2007-09-17 00:40:05)

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近日香港多处出现蛇踪。西贡井栏树巨蟒生吞黑草羊；九龙公园一米长蟒蛇落网；香港公园观鸟园高架行人天桥外疑有蛇形物体现身；连网上亦有人公然兜售球蟒蛇。

高温加上大雨，湿热的天气底下，蛇类活跃，人心惶惶。

冬日进补暖身，人们大吃蛇羹，夏天谁要补到流鼻血？闻之色变。

不过我忽地记起一道夏日小菜，清淡怡人——“白蛇炒青蛇”。

白蛇珍稀，青蛇剧毒，很难炒作一堆吧？

价钱一定昂贵，也未必人人爱吃。

不要怕，别恶心。说穿了，并非什么蛇餐，而是素菜。“白蛇”是绿豆芽，“青蛇”指韭菜。实厨子之玩笑。

一般清炒韭菜豆芽，坊间家常小菜。只因全是长条状，又青白分明，神话传说活灵活现。可以加入菜脯粒和豆腐干，一个代表冶味的许仙，一个是顽固的法海，就不会太单调了。

大家吃得开心。

好些街坊小炒，材料不过上述，或再添肉丁、花生、青椒、红椒……反正信手拈来，人蛇百态。

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