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椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

(2018-04-30 22:02:00)
标签:

滋味格子布

美食

面食

分类: 主食

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

发酵面食比普通面食有更丰富的营养,易于消化吸收。
而葱花卷是很受欢迎的发酵面食,咸香松软的葱花卷,有着浓郁的葱香,相比馒头更有滋味,对比包子更为清淡。
怎么样做出松软可口的美味葱花卷?一起来看看!

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

《椒盐葱花卷》

食材: 面团部分:面粉(中筋或高筋)250克,水135克,酵母3克,糖15克,橄榄油或其他淡味植物油5克

配料:葱花40克,椒盐4克,橄榄油10克


椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

做法:

1.将面团原料混合后揉成光滑面团;

2.放在温暖处发酵至两倍大,蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成;

3.将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均匀刷上橄榄油,再均匀撒上椒盐;

4.均匀撒上葱花,葱花不要过湿,应提前切好吹晾至较干;

5.将面片以5厘米宽度从下向上卷起;

6.卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂子;

7.将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;

8.再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;

9.做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟(二次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。




椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

小叮咛:

1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功,注意第二次发酵不可忽略。

2.花卷要看起来漂亮,揉成的方形面片要厚薄统一,卷得均匀。


椒盐葱花卷——咸香松软的美味早餐

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