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小米别再熬粥,这样做甘香Q弹,消食健胃!

(2017-08-07 11:01:04)
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滋味格子布

美食

小米

分类: 主食
小米别再熬粥,这样做甘香Q弹,消食健胃!

提到小米,大家都会想到滋补养胃的小米粥。其实,小米除了熬粥,还能炒或蒸着吃。今天推荐的就是炒小米。据说,它是山西风味小吃。炒小米吃起来甘香微韧,因小米颗粒细小且均匀,吃起来颇有点鱼籽的口感。值得一试。

小米别再熬粥,这样做甘香Q弹,消食健胃!

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经,具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,滋阴养血、除热解毒的功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米的维生素B1的含量位居所有粮食之首,还富含钙、维生素A、维生素D、维生素C等微量元素。

小米别再熬粥,这样做甘香Q弹,消食健胃!

小米是禾本科植物粟的种仁,是常见的杂粮,品种很多,按米粒的性质可分为糯性和粳性小米两类。用来做炒小米,两种小米均可。

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《炒小米》

原料:小米100克,清水150克,油15毫升,鸡蛋1只,脆皮香肠60克,青辣椒15克,红辣椒5克,盐适量


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做法:1.小米清洗去除杂质;

2.洗净的小米倒入清水提前浸泡1~2小时;

3.浸泡好的小米滴少许油,蒸熟;

4.蒸熟的小米用调羹压散;

5.小米内敲入一个鸡蛋,将蛋液与小米拌匀;

6.脆皮肠用水煮熟后切成小丁;

7.青红辣椒分别切成细丁;

8.锅里放油,倒入小米,加盐用小火翻炒,炒至松散,颗粒弹起;

9.再倒入香肠粒,翻炒均匀;

10.最后倒入辣椒丁,炒半分钟即可。


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小叮咛:

1.可用炒熟的猪肉末或牛肉末替代香肠,也可加入玉米粒、豌豆、松子等。

2.小米蒸熟后要压散再炒,以免成团影响口感。


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