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芒果酸奶桃胶——生津止渴，清血降脂的高颜值甜品
(2017-06-19 21:15:08)
标签：
滋味格子布美食桃胶酸奶甜品 |
分类： 汤粥 |
夏日，清凉美味的甜品深受欢迎。不必去甜品店，在家自制其实很简单。今天推荐的芒果酸奶桃胶，晶莹剔透的桃胶，软糯冰凉，搭配上香甜的芒果粒和酸奶的酸奶，营养又美味。
桃胶又称桃油、桃脂、桃凝。是桃树自然分泌的粘稠液体，风干后呈琥珀样的结晶颗粒。桃胶含有碳水化合物，脂肪和蛋白质，主要成份为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
做法：
1，桃胶用清水浸泡12小时，待充分涨发，体积增大许多，手感变软，无硬心；
2，桃胶用清水反复冲洗，筛选去所含杂质后，沥水；
3，将桃胶倒入炖盅内，盅内加水8分满；
4，将炖盅放入炖锅，炖锅里加水；
5，炖45分钟；
6，炖好的桃胶趁热加入冰糖，搅拌使其融化；
7，将桃胶挖出适量倒入玻璃杯中；
8，再淋上酸奶；
9，芒果切出果粒，撒在杯中即可。
小叮咛：
1.桃胶有真假之分，假桃胶没有什么杂质，大小颜色也均匀，要注意辨别；
2.桃胶炖好可加牛奶、椰奶等，也可加各种水果，或者与银耳红枣一起炖。
3.冰镇之后风味更佳。
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