加载中…
个人资料
布鲁比
布鲁比
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,085,147
  • 关注人气:8,622
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

(2016-06-28 17:37:41)
标签:

美食

夏季

滋味格子布

食疗养生

分类: 儿童食谱
鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

每当入夏,菜场的各色蔬菜都充裕繁茂,成束的淡黄色南瓜花颇有些惹眼。毕竟是花,欣长的花枝,低垂紧闭的花瓣,总露出些淡淡的雅致。用花来入馔,对于广东人并不少见。南瓜花算是寻常普遍的一种了。最常见的做法就是用来滚汤,鲜甜清淡。用来酿入肉馅,更是鲜美软嫩。

南瓜花是很不错的保健蔬菜,可清湿热、消肿毒、改善睡眠、提高智力,还能辅助治疗黄疸、痢疾、咳嗽、幼儿贫血、心血管等疾病。尤其适合儿童与老人经常食用。

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

新鲜的南瓜花儿自有朴素的美,忍不住拍了几张照片,就喜欢这些自然的小美好。用了一张做手机桌面,常看看心也会变敞亮清透。


鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

[鲜酿南瓜花]

原料:鲜南瓜花100克,嫩猪肉100克,青豆数颗
配料:高汤(或清水)50毫升,淀粉15克,生抽15毫升,盐适量,麻油少许



鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

做法:
1,将南瓜花的花蕊用剪刀剪去,花托如果比较硬,也应去处;
2,用淡盐水浸泡南瓜花5分钟,冲洗捞起沥干;
3,鲜肉剁成小块,再剁成肉糜;
4,肉糜中加5克生粉、生抽、盐、麻油,再逐步加清水,拌匀至肉馅有粘性;
5,将肉馅取一小块塞入南瓜花中,再嵌入一颗青豆,依次做好;
6,水沸腾后将酿好的南瓜花上蒸架,蒸15分钟;
7,将剩余淀粉与清水5:1的比例调成浆,用锅高汤煮沸,加少许盐,再调入淀粉浆滑散成芡汁;
8,芡汁淋在蒸好的南瓜花上即可。

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花



鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

小叮咛:
1,南瓜花尽量当日食用,否则花瓣会软烂,失去鲜嫩;
2,内馅可以根据喜好加入其他食材,如做成虾仁馅、香菇肉馅等等;
3,肉高汤为骨头汤去渣后的汤水,烹饪中用来赠鲜。可以用猪骨、鸡骨牛骨等来提前熬制。无高汤可以用清水替代。

鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花


鲜酿南瓜花——可赏可食的夏日鲜花

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有