加载中…
个人资料
wasa
wasa
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:642,968
  • 关注人气:1,154
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

有骨气的茶餐厅

(2006-09-28 17:22:16)

不知什么时候,made in HK的茶餐厅已经遍布全国全世界了。但凡是间人员集中的写字楼,楼下或者楼边或者楼中间,必有一家提供上班人士餐饮的茶餐厅,无论做得好吃或不好吃,总会有人光顾其生意,来份不折不扣的商务餐。茶餐厅是工作着的众人脑里能想到的第一个“我们去吧”的选择,也是最后一个“那就去吧”的场所,是以,要做一家有骨气的茶餐厅,混杂了人们的爱恨交加,谈何容易。

一家有骨气的茶餐厅,绝对不应该在烧腊柜台挂出樟茶鸭,在菜单上出现水煮鱼。因为撑起茶餐厅腰板的是叉烧、烧鹅、烧肉、豉油鸡。。。。。。看着它们油光可鉴的鲜红、深褐、朱砂、金黄色的皮,你会理解为什么有些人可以一年四季都吃烧味双拼饭。樟茶鸭虽美味,却来自另一个世界,不能与之为伍,也很难与白饭油菜为伍。而服务生捧着油汪汪的不锈钢大脸盆,盛着在辣椒里跳跃的鱼片,穿行过摆着虾酱蒸腩肉、豉汁蒸排骨、墨鱼胶油条和冰镇芥兰的桌子,把别人吃得云里雾里一头油的场景,更是荒谬得不行。虽然水煮鱼在如今常常成为一种善举,以照顾那些永远都想在不同地方吃到相同食物的人,但是,一家餐厅并不需要满足所有的人,即使是茶餐厅也一样。

一家有骨气的茶餐厅,绝对不应该在生意冷清的时候打起“港式小火锅”的旗号,或者挂出“露天烧烤”的横幅,因为茶餐厅不应该是烟熏火燎的场所,也不是让人消磨时间的大排挡。大都市里任何一家小小的茶餐厅,都应该为了匆忙生活的人士着想,早晨有热烘烘的牛油多士,午间有香喷喷的炒饭,晚饭则可以吃到西式的黑椒猪扒。三四点提供让人精神振作的蛋挞,到了夜宵时间,一样能叫上一碗热气腾腾的牛腩面,以及一个新鲜出炉的菠萝包。需要果腹解馋的人们来了又走了,茶餐厅帮助他们不为一日三餐烦恼,也帮助自己不为生计发愁。

一家有骨气的茶餐厅,还绝对不应该让冻柠茶有苦味,杨枝甘露里无杨枝,不应该让鱼蛋未熟就端上桌,猪手不酥就送上前。。。。。。也许有人会说,茶餐厅即是茶餐厅,普普通通,何必对它要求甚多。但工作餐越来越多去吃茶餐厅的渺小的我们,不也就恰似那间自己办公楼下的茶餐厅么。对茶餐厅的要求,也就似对我们自己的要求,虽不可能实现得妥帖,却也不甘落于人后,但求明日,又是朴实而奋发的一餐。

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
前一篇:赏鸭大宴
后一篇:冷若冰霜
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有