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     小猫的母亲是位点心师，对食物的认知度较高，因此这位师奶不好糊弄，于是小猫便打算做一个她没吃过的东东让她尝尝、为她预祝一下，并借此与各位食友分享一下美食。

     届时请大家也各自为自己的母亲送上一份爱心与祝福吧­！

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         蘑菇雪菜炒上海年糕­

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做法：­

       1、­上海年糕数条，切成如图中的“日字件”。

       2、新鲜蘑菇数粒，切成片，洗净。（切完再洗干净一点）

       3、切几件青、红辣椒的“日字件”用以搭配菜品颜色。

       4、瘦肉少许洗净，切成丝，依次加进“李锦记”特级生抽、糖、生粉、清水、蛋清、生油腌一下。

       5、最后这样配料有点麻烦，是雪菜，有两种包装，一种是买回来时就是一整棵的，得自己切，一种是小坛装的、已经是小粒的，比较方便，总的来说，这个菜就是要小粒的雪菜，把它飞水时间长一点以去掉大部分咸味，然后吃一粒试试，里面还有一点咸味就可以了，捞起后用手拧干水份，再把它炸干至脆，用干布或吸油纸吸干油份，待用。（若怕麻烦可以不炸，但菜品没那么好看）

       6、先煎香蘑菇片，铲起，再多放一点油，用慢火炒熟肉丝，也铲起，然后舀两勺白糖下锅用慢火把 糖熬成金红色的糖胶，跟着倒入年糕翻炒让年糕上色，上色均匀后洒进适量开水，并用少许盐、鸡粉、几滴“李锦记”特级生抽调味，最后把除雪菜以外的材料都倒进去，用中慢火不断翻炒至没有汁液流出时，再倒进雪菜翻炒数下就OK了。

             希望我的母亲与各位的母亲都会喜欢这个菜啦，嘻

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