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猫之味屋——蘑菇雪菜炒上海年糕-

(2011-05-19 09:23:47)
标签:

杂谈

分类: 健康生活
小编~纪母亲节将至,小编觉得,大家与其领母亲出去吃饭,倒不如在家里亲手为母亲烹调一些菜肴显得更有心意、来得更实在啦,对不?­

 

     小猫的母亲是位点心师,对食物的认知度较高,因此这位师奶不好糊弄,于是小猫便打算做一个她没吃过的东东让她尝尝、为她预祝一下,并借此与各位食友分享一下美食。

     届时请大家也各自为自己的母亲送上一份爱心与祝福吧­!

­

­

         蘑菇雪菜炒上海年糕­

­

                                      ­

                                            ­

                                           

做法:­

 

       1、­上海年糕数条,切成如图中的“日字件”。

 

       2、新鲜蘑菇数粒,切成片,洗净。(切完再洗干净一点)

 

       3、切几件青、红辣椒的“日字件”用以搭配菜品颜色。

 

       4、瘦肉少许洗净,切成丝,依次加进“李锦记”特级生抽、糖、生粉、清水、蛋清、生油腌一下。

 

       5、最后这样配料有点麻烦,是雪菜,有两种包装,一种是买回来时就是一整棵的,得自己切,一种是小坛装的、已经是小粒的,比较方便,总的来说,这个菜就是要小粒的雪菜,把它飞水时间长一点以去掉大部分咸味,然后吃一粒试试,里面还有一点咸味就可以了,捞起后用手拧干水份,再把它炸干至脆,用干布或吸油纸吸干油份,待用。(若怕麻烦可以不炸,但菜品没那么好看)

 

       6、先煎香蘑菇片,铲起,再多放一点油,用慢火炒熟肉丝,也铲起,然后舀两勺白糖下锅用慢火把 糖熬成金红色的糖胶,跟着倒入年糕翻炒让年糕上色,上色均匀后洒进适量开水,并用少许盐、鸡粉、几滴“李锦记”特级生抽调味,最后把除雪菜以外的材料都倒进去,用中慢火不断翻炒至没有汁液流出时,再倒进雪菜翻炒数下就OK了。

 

 

             希望我的母亲与各位的母亲都会喜欢这个菜啦,嘻

 

    转载请注明出处 :雅派茶馆 http://www.jkypzx.com/

 

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