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我是餐饮营销教练金叔。每晚9:30分，欢迎关注：火爆餐饮营销研究社，这里有你值得借鉴的方法，思路和建议。

今天下午在高铁上接到一位客户打开的电话。是上个月底做的现场方案。

他说的店，有人准备加盟了。我说这才开业几天啊。他说半个月。问我怎么对外加盟，有人拿着钱在等。

我说很简单，人靠谱就行，具体的细节我微信跟你说一下。毕竟你也是才起步，先把门槛放低。好，这件事告一段落。

很多餐厅老板，都希望餐厅生意好，不然开它干吗？房子租了，装修了，开业了，才知道，根本不是那么回事儿。

每天早出晚归，生意却大不如前，到底是环境的问题还是自己的问题？同样是做餐饮的，为什么有的人气爆棚，自己的生意却冷冷清清。人都去哪了？

我们来看一下外在的因素。很多餐厅都是靠自然客流靠口碑，做好产品和服务，这样的方法在以前是没有问题的，但是，现在的状况是，同一条街上竞争着不计其数，想让顾客记住，实在太难。

消费习惯的改变，以前顾客去餐厅吃饭就是简单的买卖关系。你付钱我给你做菜，有相应的服务。但是，现在市场发展迅速，顾客也就越来越挑剔，价格也越来越透明。看似市场大了，其实竞争也大了。

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再看内在因素，租金水电年年涨。今年就遇到几个客户，因为自己的店涨房租了，所以进行了搬迁。开店一定要记住，一步差三市，不是说你想搬迁就搬迁了，如果你真的做好了顾客的储备，搬迁也是没有大问题的。

有的餐厅因为顾客越来越少开始缩减开支，开始从人员上入手开始裁员，一旦裁员，顾客的体验就会变差，从而进入了恶性循环，进入了关门的境地。

还有很多餐厅，做活动做营销，节假日一个都不差，活动效果却不强。活动结束，生意恢复原状。没有进行引流和锁客，更谈不上裂变思维，活动针对的就是本来就来餐厅消费的顾客，方式也不够吸引人。