翌 日 我 们 在 台 南 市 逛 菜 市 场 ， 早 餐 吃 羊 肉 餐 。 一 大 早 吃 羊 肉 ， 也 只 有 台 湾 ， 要 是 香 港 有 这 铺 子 ， 羊 痴 就 发 达 了 。
赤 肉 白 灼 ， 羊 腩 则 是 红 烧 的 ， 还 有 羊 肝 、 羊 腰 和 羊 肠 ， 单 单 缺 脑 。 也 不 炒 ， 想 起 台 中 庙 口 有 一 檔 ， 用 金 不 换 炒 羊 肉 ， 味 道 至 今 不 忘 ， 下 次 得 再 去 台 中 一 趟 。 金 不 换 ， 原 名 罗 勒 ， 台 湾 人 叫 为 九 盏 塔 ， 炒 贝 壳 类 也 极 和 味 ， 潮 州 就 有 一 道 金 不 换 炒 薄 壳 的 菜 ， 鲜 得 不 得 了 。
乘 在 台 南 有 点 空 暇 ， 买 些 手 信 ， 买 些 带 甜 的 东 西 下 饭 ， 有 什 么 好 过 肉 松 呢 ？ 说 到 肉 松 ， 最 高 级 的 并 非 「 新 三 阳 」 ， 而 是 一 家 叫 「 黑 桥 牌 」 的 ， 本 店 就 在 台 南 。
别 以 为 肉 松 只 是 一 种 ， 在 台 湾 分 为 长 纤 维 的 ， 叫 肉 丝 。 炒 得 像 羽 绒 的 ， 叫 肉 绒 。 又 幼 又 细 ， 成 粉 状 的 ， 叫 肉 酥 。 工 作 人 员 见 我 一 买 ， 也 大 包 小 包 地 抢 购 。
「 黑 桥 牌 」 着 名 的 产 品 还 有 香 肠 。 台 湾 香 肠 比 香 港 的 腊 肠 更 甜 ， 又 肥 大 ， 不 是 干 瘪 瘪 的 。 在 炭 上 一 烤 ， 夹 片 大 蒜 ， 味 道 奇 佳 。
这 里 卖 的 香 肠 种 类 多 ， 计 有 原 味 的 ， 也 叫 「 古 早 味 」 ， 这 三 个 字 我 特 别 喜 欢 ， 带 着 怀 旧 ， 是 从 前 的 味 觉 的 意 思 ， 另 有 蒜 味 、 五 香 、 红 曲 、 珍 味 肠 、 辣 椒 肠 和 用 羊 肉 灌 的 羊 肠 ， 如 果 在 香 港 开 家 分 行 ， 一 定 生 意 淊 滔 。
在 台 南 ， 也 不 能 错 过 「 度 小 月 」 的 担 仔 面。 大 家 以 为 度 小 月 的 主 人 姓 度 ， 原 来 姓 洪 ， 以 捕 鱼 为 生 。 但 每 到 八 、 九 月 打 风 ， 无 法 出 海 ， 这 段 时 期 ， 人 称 「 小 月 」 。
洪 老 为 了 生 计 ， 苦 思 不 已 ， 想 到 在 福 建 漳 州 吃 过 一 碗 肉 燥 面， 就 担 了 担 子 卖 起 面 来 ， 度 过 了 困 苦 的 小 月 ， 所 以 把 店 名 叫 为 度 小 月 。
用 海 虾 熬 的 汤 ， 加 上 肉 燥 的 香 味 ， 这 碗 面 很 小 巧 ， 但 的 确 好 吃 。 当 今 店 还 是 维 持 着 小 型 的 ， 每 天 挤 满 客 人 ， 而 他 们 生 产 的 肉 燥 确 是 已 闻 名 天 下 ， 卖 到 海 外 ， 像 我 们 的 豆 豉 鲮 鱼 ， 赚 个 满 钵 。