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[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!

(2019-07-22 23:44:20)
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分类: 美食菜肴烹饪技巧

[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!

盘丝饼也叫“一窝丝”、“金丝饼”等,每个地方叫法不同。这样烙好的饼,丝丝分明,金黄酥香,是一道好吃又好看的常见主食。咱们在家做这个饼,非常简单,只需要在制作的时候多注意几个地方就可以。下面就具体介绍,喜欢的亲们一定要试试看哦~

[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!

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具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉300克、盐3克。把盐放入面粉中搅拌均匀,然后缓缓的倒入温水,用筷子搅拌均匀,如图。

第二步:和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜醒30分钟。(烙饼的面团一定要和的软一点。)

第三步:面团醒好后取出揉匀,如图。

[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!


第四步:分成6个等大的小剂子,然后盖上保鲜膜再醒10分钟。

第五步:取一个小剂子擀开,擀得越薄越好,如图。(面团醒的时间足,就很容易擀开。)

第六步:在表面刷一层食用油,然后用刀横着切成粗细均匀的条,如图。

第七步:由下往上,将一根根的面条卷起来,如图。边卷可以边再刷一层油,要让每一根面条都粘满油。(这是丝丝分明的关键。)

第八步:所有面条都卷好后再在表面刷一层油,然后静置再次醒10分钟,如图。

第九步:取一根醒好的面条,用手分别从两头一边往外拉抻,一边向中间卷,如图。(由于面条醒的时间够长,柔韧性非常好。所以,在拉抻的时候基本上不会断。)

第十步:卷到中间时,将两个卷叠在一起,如图。

第十一步:用手将面团压扁,饼就做好了,如图。

[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!


第十二步:平底锅烧热,把饼依次放入锅中,小火开始烙制。(因为饼里油用的较多,所以锅里没有再放油。)

第十三步:烙制一面金黄时翻面,直到双面金黄,饼成熟即可取出。

第十四步:待饼稍晾凉时,用手在饼的边缘轻轻的拍几下,饼丝就会轻松的散开了,这时就可以上桌开动了。

多说几句:

1、 想要这个饼好吃并且丝丝分明,一定要醒足三次,刷三次油,这一定不要省。

2、 喜欢吃咸味的,可以在面饼擀开刷油后,再撒点盐。也可以刷一层葱油,那样味道更好。

3、 如果早晨做,可以提前一晚把面团和好,放到冰箱中冷藏。第二天一早,拿出来揉匀就可使用了。

4、 烙饼的时候,一定要用小火。另外,在翻面的时候一定要小心一点,不然容易翻碎。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

[转载]这样做,烙出的饼丝丝分明,特别诱人!


 (更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )

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