安澜堂 —— 晒太阳的猫

周末上奥克兰办事，顺便拎了一只地走鸡回来，想了想，决定做成烧鸡。

鸡斩掉头爪，洗净沥干，涂蜂蜜，下油锅微炸至皮焦（大概3-5分钟）。取出，将腿塞进肚子装大碗。切葱姜，大部分塞在鸡肚子里，小部分放在碗内。香菇六粒切片，一同放入碗内，加料酒及大料几粒。取热锅，将白糖生抽豉油盐等几味微炼至糖化了，也倒入碗内。

文武火蒸1个半小时。，将汤汁倒出，勾芡，再倒回鸡上，即可。

吃起来香嫩无比，筷子一夹就脱骨了，鸡肉香滑，帅。

来看图：

炸过装盘：




最后成品



晚上下饭的菜式除了这只烧鸡，还有丝瓜虾及腐乳尖椒水通菜。吃的很好。人生很满足。

就酱。