周末上奥克兰办事,顺便拎了一只地走鸡回来,想了想,决定做成烧鸡。
鸡斩掉头爪,洗净沥干,涂蜂蜜,下油锅微炸至皮焦(大概3-5分钟)。取出,将腿塞进肚子装大碗。切葱姜,大部分塞在鸡肚子里,小部分放在碗内。香菇六粒切片,一同放入碗内,加料酒及大料几粒。取热锅,将白糖生抽豉油盐等几味微炼至糖化了,也倒入碗内。
文武火蒸1个半小时。,将汤汁倒出,勾芡,再倒回鸡上,即可。
吃起来香嫩无比,筷子一夹就脱骨了,鸡肉香滑,帅。
来看图:
炸过装盘:
最后成品
晚上下饭的菜式除了这只烧鸡,还有丝瓜虾及腐乳尖椒水通菜。吃的很好。人生很满足。
就酱。
鸡斩掉头爪,洗净沥干,涂蜂蜜,下油锅微炸至皮焦(大概3-5分钟)。取出,将腿塞进肚子装大碗。切葱姜,大部分塞在鸡肚子里,小部分放在碗内。香菇六粒切片,一同放入碗内,加料酒及大料几粒。取热锅,将白糖生抽豉油盐等几味微炼至糖化了,也倒入碗内。
文武火蒸1个半小时。,将汤汁倒出,勾芡,再倒回鸡上,即可。
吃起来香嫩无比,筷子一夹就脱骨了,鸡肉香滑,帅。
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