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酸奶芝士杯子蛋糕,连底儿都要舔干净的美味蛋糕!

(2020-10-30 10:53:26)
标签:

超爱做蛋糕

烤箱食谱

马琳的点心书

戚风蛋糕教程

酸奶戚风蛋糕

分类: 蛋糕类
       香甜松软的戚风杯子蛋糕,每咬一口都是软绵绵香喷喷的口感,加上表面的酸奶芝士,口感有了更多的层次。其实搭配淡奶油挤花也很好吃,不过酸奶乳酪的口感,更加的醇厚香浓,而且酸奶乳酪不像淡奶油那么容易化,可以在室温下放的更久一些。做法很简单,搭配上烘烤过的柠檬片和迷迭香,很有北欧风。
酸奶芝士杯子蛋糕,连底儿都要舔干净的美味蛋糕!


酸奶芝士杯子蛋糕
食材:

蛋糕部分:
鸡蛋3个、低筋面粉55克、细砂糖40克、酸奶55克、大豆油35克

表面装饰:
奶油奶酪100克、糖粉8克、酸奶10克

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做法:
1、大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中;
2、搅拌到细砂糖融化;
3、筛入低筋面粉;
4、以画“8”字方式搅拌均匀;
5、加入三个蛋黄;
6、搅拌均匀,备用;
7、三个蛋白中加入30克细砂糖;
8、用电动打蛋器打发;
9、把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;
10、再倒入剩余蛋白中;
11、翻拌成均匀的蛋糕糊;
12、装入裱花袋,挤入纸杯模中八分满;
13、送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤20分钟左右;
14、出炉后冷却,同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出;
15、制作酸奶芝士糊:奶油奶酪室温软化后放入盆中;
16、加入糖粉拌匀;
17、再加入原味酸奶搅拌均匀;
18、装入已经装好裱花嘴的裱花袋中,挤在纸杯蛋糕表面;
19、最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。

酸奶芝士杯子蛋糕,连底儿都要舔干净的美味蛋糕!

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小贴士:
1、 出炉后可以倒扣,防止明显的回缩;
2、蛋糕糊中的酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替;
3、表面也可以用酸奶淡奶油装饰,酸奶淡奶油做法:100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。


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