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鼠年就用老鼠饼干祈个愿吧【愿疫情早日过去】

(2020-02-08 17:56:11)
标签:

马琳的点心书

糖霜饼干

老鼠饼干

饼干教程

2020

分类: 饼干类
        好多天没有发博客了,新年之前,还满心欢喜的计划着每天发什么食谱,计划着今年假期要去哪里玩。甚至在1月下旬的时候还去订了一桌年夜饭,而突然间,世界好像就天翻地覆了。超过我认知的病毒以看不见的速度传递着,一时间人人自危,突然让人与人之间陷入了疏离。如同做梦一样的恐慌起来,但幸好我的祖国就是我强大的后盾,我也相信,这场疾病一定会早日结束。今年也是我的本命年,如果我可以许愿,那就是希望国泰民安。
鼠年就用老鼠饼干祈个愿吧【愿疫情早日过去】

老鼠饼干


        材料:
        饼干部分:黄油70克、糖粉45克、牛奶25克、低筋面粉150克 
        糖霜部分:蛋白1个、糖粉150克、食用色素
  
        做法:
        1、黄油软化后加入糖粉,用手抽拌匀;
        2、分两到三次加入牛奶,搅拌均匀之后再加入下一次;
        3、筛入低筋面粉;
        4、用刮刀拌匀,无干粉即可;
        5、放在案板上擀成薄片(案板上最好铺一张保鲜膜,容易取下来),用饼干模或者自己画出来的老鼠图案刻出图形来;
        6、全部刻好再统一取下来;
        7、放在铺了锡纸的烤盘上;
        8、送入提前预热好170度的烤箱,大约12分钟,表面发黄即可;
        9、冷却以后在饼干表面用可食用铅笔勾出细节轮廓,方便一会用糖霜区分涂色;
        10、然后制作糖霜:1个蛋白放入一个无油无水的盆中;
        11、加入50克糖粉,用手抽搅拌均匀;
        12、再加入50克糖粉拌匀,再加入50克糖粉拌匀;
        13、最终的状态应该是有粘稠度,滴落之后的纹路可以保持几秒钟不消失;
        14、分成几个小碗,加入不同颜色的色素调色,然后装入裱花袋;用白色糖霜涂身体,红色糖霜涂衣服部分。用黑色糖霜勾画表情即可。最后用粉色色粉刷一点腮红和耳朵部分就完成了。

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        小贴士:
        1、相邻部分的糖霜要等旁边的干了再涂,不然交界处会晕染;
        2、如果有黑色的色素笔,画眼睛嘴巴鼻子胡子更加方便;
        3、衣服部分的红色糖霜我是等晾干一些了之后,用牙签在表面挑出了一些纹路,感觉像毛衣的质感。

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