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经典又好吃的原味玛德琳蛋糕【烘焙之路的必修课】

(2019-12-30 08:37:14)
标签:

马琳的点心书

玛德琳蛋糕

贝壳蛋糕

烘焙基础

分类: 蛋糕类
        玛德琳蛋糕看起来做法不难,个头也适合当零嘴吃。但是市面上很少买得到,因为咱们都是吃着称斤卖的鸡蛋糕长大的。而贝壳状的玛德琳蛋糕,就算再有故事,按个卖估计大多数人get不到它的点啊。我们的爸妈,也包括我们,都是习惯吃着豆浆油条包子稀饭咸菜当早餐的。甜品在生活中似乎不是必需品,好像还是咸口更适合我们的中国胃。但是美食都是相通的,甜品也在不断的变化发展。随着吃饱喝足之外,我们也发现了吃甜品的好处。似乎喝喝下午茶,吃吃小蛋糕,也是很惬意的生活方式。而心情不好的时候,吃甜品,真的能让情绪快乐起来呢!
经典又好吃的原味玛德琳蛋糕【烘焙之路的必修课】

经典又好吃的原味玛德琳蛋糕

        而作为法式烘焙的经典代表之一,玛德琳蛋糕也是每个喜欢烘焙的人不能绕过的美味。无需打发,只是几次拌和,就能烤出鼓鼓的小肚腩和好看的贝壳纹路。而它的调味也很丰富,你可以搭配卡仕达酱、巧克力甘纳许或者黄油糖霜以及果酱来一起吃。也可以加入可可粉、抹茶粉或者是咖啡粉,做出不同的口感。

        材料:
        低筋面粉45克、大豆油45克、鸡蛋1个、细砂糖40克、泡打粉1.25克
        做法:
        1、鸡蛋打入盆中,和细砂糖一起搅拌均匀;
        2、筛入低筋面粉和泡打粉,以画“之”字的方式拌匀,无颗粒;
        3、加入大豆油再次拌匀;
        4、装入裱花袋,冷藏半小时;
        5、取出后剪小口挤在模具中大约八分满;
        6、烤箱预热190度,中层,大约烤10分钟。

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        小贴士:
        1、成功的玛德琳正面要有鼓鼓的小肚子,所以泡打粉是不可以省略的哦;
        2、喜欢柠檬口味,可以加入一点柠檬汁或者柠檬皮屑。

经典又好吃的原味玛德琳蛋糕【烘焙之路的必修课】

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