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一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺

(2019-11-25 09:39:04)
标签:

冬至

饺子

马琳的点心书

韭黄牛肉饺子

分类: 学做菜
       可能是天冷了,一到周末就想给儿子包饺子吃。感觉饺子吃起来热乎乎的,菜啊肉啊也都全有了。我小时候,好像每逢大的节日才能吃到饺子,而且以冬天吃的最多。立冬啊、冬至啊、大年三十一直能吃到初五。长大以后有了吃饭的决定权,反而吃得少了。而每次吃到,小时候的情怀就立马涌上心头了。那会饺子算是改样饭,都是改变伙食用的,我姥姥直到现在还会跟我们说,来我们家吧,我给你包饺子。其实吃的不是饺子,吃的是团圆啊。
一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺


牛肉韭黄生煎饺

       食材:
       饺子皮部分:金龙鱼饺子粉500克、清水250克
       馅料部分:牛肉绞肉250克、韭黄250克、十三香、耗油、盐、生抽
       做法:
       1、饺子粉倒入盆中,加入清水和成面团;
       2、盖上笼布静置醒一会,到不沾手且光滑;
       3、拌馅,把葱姜末倒入烧热的油中,加入盐、十三香、耗油和生抽拌匀;
       4、再加入切好的韭黄和解冻后的牛肉绞肉馅拌匀;
       5、醒好的面团分成两块,分别揉成长条,切分成小剂子;
       6、擀成中间略厚四周略薄的圆形面片;
       7、包入馅料,全部包好;
       8、煎锅里倒入一点油,油热后放入饺子;
       9、底部上色后倒入清水,大约饺子的1/4高;
       10、水基本收干后倒入半碗面粉水(面粉和水1:1);再次收干水即可。

一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺 一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺
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       小贴士:
       1、如果是速冻水饺,水要没过饺子的1/3处,需要多炖一会;
       2、要用不粘锅哦。

一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺

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