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好吃又好玩的西瓜蛋糕【让宝宝爱上吃饭】

(2018-08-26 20:36:43)
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超爱做蛋糕

马琳蛋糕

马琳的点心书

马琳烘焙工作室

西瓜蛋糕

分类: 蛋糕类
       现在核桃哥长大了,对于吃东西来说,已经有了他自己的要求了。4年的吃饭经验不是白累积的,无论正餐还是零食,都会了“点菜”。随着孩子长大,难免会有了越来越多在“外面吃”的经验。他们对于饭菜食物里的浓油赤酱酸甜苦辣也是有了自己的喜好。然后对家里的饭食点心的花样和口味上就提出了自己的要求。每个当父母的不可能都是大厨出身,但是只要花点心思,这些幼儿园的小朋友们,还是很好被征服的哟。
好吃又好玩的西瓜蛋糕【让宝宝爱上吃饭】

      其实就是普通戚风的做法,只是凹了点造型,但是孩子很喜欢啊。我只用了2个鸡蛋,配方分量比较小,侧面覆盖的瓜皮部分不够。如果想侧面的绿色白色多一些的话,可以用3个蛋来做,侧面蛋糕糊抹厚一点,这样西瓜皮不止在底部,侧面也很立体。


好吃又好玩的西瓜蛋糕

      材料:(6寸中空戚风一个)
      鸡蛋2个、细砂糖28克、牛奶(或水)35克、低筋面粉40克、大豆油20克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量、热水适量

      做法:
      1、制作蛋黄糊:盆中放入大豆油、牛奶、8克细砂糖搅拌均匀到细砂糖基本融化,筛入低筋面粉,用手抽以“Z”字形搅拌均匀,加入2个蛋黄,再次搅拌到均匀光滑即可;(不要过久及过于大力搅拌)
      2、制作蛋白糊:蛋白放入干净盆中,加入20克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡;(倒盆不撒)
      3、把少量蛋白糊放入蛋黄糊中,用刮刀由下往上捞起来再压下去的方式翻拌均匀,再倒入剩余蛋白糊中,再次拌匀;
      4、做好的蛋糕糊取出一点点,加入竹炭粉,拌匀,装入裱花袋,在模具底部挤上几条纹路;(可以用牙签调整一下纹路的细节)送入预热好160度的烤箱中下层,烤2分钟定型,然后取出;
      5、再取出一些蛋糕糊,加入抹茶粉和热水混合成的抹茶液,拌匀,然后倒入模具底部,用刮刀也把模具四周覆盖一层绿色;送入预热好的烤箱,烤2分钟定型,然后取出;
      6、再取出一些蛋糕糊倒入模具中,用刮刀也把模具四周覆盖一层白色;送入预热好的烤箱,烤2分钟定型,然后取出;
      7、再剩余的蛋糕糊中,加入由红曲粉和热水混合成的红曲液,拌匀成红色;(这部分蛋糕糊要多一些)再加入一些耐高温巧克力豆拌匀,倒入模具中,送入预热好的烤箱,大约烤30分钟;
      8、取出后倒扣冷却,脱模后切块即可。

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      小贴士:
      1、竹炭粉、红曲粉没有的话,可以用色素代替;
      2、蛋糕糊暂时不使用的部分可以先放冰箱冷藏,避免室内放久了消泡。

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