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豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿

(2017-12-14 09:57:48)
标签:

圣诞节礼物

戚风蛋糕

超爱做蛋糕

马琳的点心书

分类: 蛋糕类

    最近烤了很多戚风,各种味道的。有时候会特别想用各种食材做一个比较,找到一两个自己最爱的搭配。再说早餐的时候也得换着花样吃不是,红丝绒的、抹茶的、巧克力的、芝麻的都试过了,但不管哪种我都超喜欢放入坚果,比如核桃,谁叫我爱核桃到不行呢,哈哈。

豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿


豆浆全麦戚风

    参考分量:

     6寸中空圆模一个

    材料:

    鸡蛋3个、细砂糖40克、豆浆45克、大豆油35克、低筋面粉45克、全麦面粉10克、核桃碎10

    做法:

    1、先来制作蛋黄糊部分:大豆油、豆浆和10克细砂糖放入盆中,搅拌到细砂糖基本融化;

    2、加入低筋面粉和全麦面粉,用手动打蛋器以不规则的方向拌匀;

    3、再加入三个蛋黄,继续拌匀,然后加入核桃碎再次拌匀;

    4、再来制作蛋白糊部分:三个鸡蛋的蛋白放入无油无水的盆中,加入细砂糖,打到硬性发泡;

    5、把一少部分蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌到混合均匀;

    6、再倒入剩余的蛋白中,再次从底部向上翻拌到均匀浓稠;

    7、倒入模具中,送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤40分钟。

豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿 豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿
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    小贴士:

    1、这个配方也可以用来做六寸圆模;

    2、没有全麦粉,可以用等量低筋面粉代替;

    3、想要让朴素的蛋糕变得文艺范儿,可以用一些打发的淡奶油和石榴来装饰一下表面。


豆浆全麦戚风蛋糕的文艺范儿

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