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冬日小清新红枣柚子蛋糕卷

(2017-11-06 09:15:01)
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马琳的点心书

我爱做蛋糕

蛋糕卷

瑞士卷

分类: 蛋糕类

       进入11月我就开始盼望着过年了,还像小时候一样,那么喜欢过年。虽然没有红包可领,还要给出去不少红包,但就是喜欢这个过年的热络劲儿。好吧,我这人就是爱热闹,爱凑在人堆里。那种家家户户的喜庆,特别能感染人,觉得生活特有奔头。核桃哥问我啥时候会下雪,我说圣诞节吧,我记得有好几年的圣诞节都下了雪。今年该是可以堆雪人的年纪了,我要带他堆一个可爱的小雪人。早晨的餐桌上,来一块红枣柚子蛋糕卷该是不错,配上一杯热牛奶或者热茶,我特别喜欢柚子的清香。冬天是柚子的季节,做一点柚子酱吧。

冬日小清新红枣柚子蛋糕卷 


红枣柚子蛋糕卷
       材料:
       蛋糕部分:鸡蛋4个、细砂糖35克、低筋面粉55克、大豆油40克、牛奶45克、红枣2个
       内馅:柚子酱
       做法:
       1、先来制作蛋黄糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖,搅拌均匀;
       2、筛入低筋面粉,用手抽画8字的方式搅拌均匀,到没有面疙瘩;
       3、分两次加入蛋黄,继续搅拌均匀,放在一边备用;
       4、这时候预热烤箱到160度,开始制作蛋白糊:蛋白放入盆中,分三次加入剩余的20克细砂糖,用电动打蛋器打发;
       5、把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
       6、倒入剩余蛋白糊中,再次翻拌均匀,最后应该是浓稠光滑的状态;
       7、在烤盘上铺高温油布,上面撒一些剪碎的红枣粒;
       8、把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱;
       9、160度,中下层,大约烤16分钟,表面上色即可;
       10、取出后倒扣在晾网上,撕去油布,等待不烫手,反转过来,在上面刷一层柚子酱,从一头向里卷起来即可;
       11、带着油布一起放入冰箱冷藏定型,吃之前取出就好啦。
冬日小清新红枣柚子蛋糕卷 冬日小清新红枣柚子蛋糕卷
冬日小清新红枣柚子蛋糕卷 冬日小清新红枣柚子蛋糕卷
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       小贴士:
       1、3个蛋也可以做,这个卷不用做的太厚,我用的是四个非常小的蛋;
       2、红枣用之前清水浸泡半小时,沥干表面水分后剪小块。

冬日小清新红枣柚子蛋糕卷

冬日小清新红枣柚子蛋糕卷

冬日小清新红枣柚子蛋糕卷


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