核桃君已经两个月了，时间其实还是挺快的，现在算是差不多适应了有宝宝的生活，不会像做月子那样，都不知道怎么调整自己的生活规律。现在，还能找到时间来做饼干，应该觉得很幸福才对吧。最近也做了不少可爱的饼干，但是这种很经典又美味的切片饼干，才是吃货的最爱对不对，因为不会那么麻烦，能很快做好，又超有料。

    香草花生饼干

    材料：
    黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、香草精适量、花生碎15克
    做法：
    1、黄油软化后放入容器中，用刮刀拌匀；
    2、加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖大多数融化，黄油糊颜色略变白；
    3、分两次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收；
    4、加入几滴香草精，继续拌匀；
    5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
    6、加入花生碎，继续翻拌成均匀的面团；
    7、将面团放在铺了保鲜膜的案板上，用保鲜膜包起来，用手整形成正方体；
    8、放入冰箱中冷冻1小时以上，取出后略恢复室温，用刀切成薄片；
    9、摆入铺了锡纸的烤盘中，每个之间留出一定的距离；
    10、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

     

    小贴士：
    1、花生碎生的熟的都可以；
    2、没有花生碎可以换成其他坚果仁，切小丁即可；
    3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替；
    4、没有香草精可以省略。