加载中…

加载中...

正文 字体大小:

#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

(2014-02-06 12:04:57)
标签:

马琳

西安

美食

年夜饭

蒸碗

分类: 学做菜

    每年过年,老爸的蒸碗都是绝对的主角。要么说,我家的年味总是比别人家浓呢,因为老爸从半个月前开始了在院子里搭炉子、买碗、计划着每家的需要的数量这些工作。像自家人的,过了年吃了饭,碗都是给我老爸还回来的。但是送同事朋友的,咱也不打算再让人家把碗给送回来。所以呢,每年的蒸碗数量都超新高,每年也都要买很多的碗。最迟年二十九,各家各户的蒸碗都给人家做好了送得了,两碗对着一扣,有用兜提的,有用箱子装的,就差贴标售卖了,真是多产的老爸呀。

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀
    要说蒸碗的品种,小酥肉、黄焖鸡、狮子头、梅菜扣肉、米粉肉、八宝饭、松子肉,都是每年必吃必做的。再顺带着炸炸带鱼和丸子,卤卤猪蹄和豆腐干,林林总总,一回家看,整个冰箱和阳台都摆的满满的。要说我最爱的,还是梅菜扣肉和米粉肉。梅菜香中带甜,肉皮浓郁而不油腻,夹个饼子就能吃上好几片。米粉肉中带着腐乳的甜味,江米经过蒸和炒,完全包裹着肉香,特别有滋味。

    通常这蒸碗会从年三十吃到初五。送给姥姥家的、奶奶家的,所以去谁家都能吃到。而家人也乐得每年如此期待,也省了不少做菜的工夫。虽然眼下已经少了炸麻花、炸麻叶、蒸豆包,蒸花馍的场面,但老爸的蒸碗,依然让我对新年充满了期待和感激。

    梅菜扣肉

    虽然蒸碗每天吃之前蒸透即可,但那是送出去别人的吃法,尽管不浇汁已然很美味。但是作为一个烹饪达人,我老爸可是要求高高,每次都要烧汁的。梅菜肉配的是咸口的汁儿,松松软软。

#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    小酥肉

    小酥肉其实并不只是过年吃,冬天也会做来烩菜的时候吃,炖点白菜粉条和酥肉,非常下米饭。老爸蒸的小酥肉,汤汁入味,裹着先炸后蒸的酥肉,满满炖上几十分钟,吃到嘴里真是入口即化的美妙。 #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

 

    松子肉

    松子肉是用肉皮裹着肉泥,入筷即化,最上面铺满松子,蒸透了之后扣到盘子里,再浇了一个酸甜口儿的汁。

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    每次打开蒸锅,那徐徐上升的白气和熟悉的肉香味,都是过年的味道。

#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    除了蒸碗,其他菜也得露一手。其实今年年夜饭的饭菜根本没有拍全,忙忙碌碌的也就过去了。不过话说我跟老爸一起搭伴做饭,是不是很和谐呢#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

 

    杏仁拌菠菜
#我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    番茄烧鱼片

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    除了老爸的拿手菜外,年夜饭上也少不了舅舅妈妈等各位大厨的亮相。猪皮冻、麻辣香肠、炝拌凉菜、夫妻肺片等,也都是我的最爱。最重要的是,年三十是我老爸的生日,所以你就理所当然的在我们的餐桌上看到了蛋糕。不过呢,作为一个烘焙控,蛋糕居然不是我做的,好吧,原谅我太忙碌了,明年一定争取亲自做个。不过老爸,应该能够感受到女儿的爱吧。

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    表妹正在准备分蛋糕的刀叉。

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

    #我家年菜Show#年夜饭就是老爸的蒸碗秀

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有