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双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】

(2013-11-22 01:02:52)
标签:

马琳

西安

烘焙

抹茶饼干

圈圈饼干

美食

分类: 饼干类

     最近彩色的饼干做得紧嘞,又爱上了凹各种造型。像什么甜甜圈饼干、草莓果酱心形饼干、三角抹茶杏仁饼之类的,还攒着没发,先发这个能串一串项链给你戴的抹茶圈圈饼吧--|||,也似乎没有什么更好听的名字了。做好的当天晚上,发了张串成项链的图,然后有个姑娘对此的评价是:妈妈再也不用担心我挨饿了……我一下子想到了脖子上挂烧饼的那个故事。如果要保持抹茶的色泽不发黄,除了抹茶的品质好,用的分量也足够之外,低温烘烤也是最关键的一点。而且饼干很容易受潮,如果不密封,第二天的颜色因为受潮也会变浅一些。寒冷的冬天,做些可爱的饼干,一定能让你内心温暖起来。

    双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】
    材料:

    原味面团:黄油38克、鸡蛋15克、糖粉25克、低粉75克

    抹茶面团:黄油38克、鸡蛋15克、糖粉25克、低粉70克、抹茶粉5克

    做法:

    1、两种颜色的面团的步骤都一样:黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全吸收,然后筛入粉类,用刮刀切拌成均匀的面糊即可;

    2、面团做好之后,将原味面团和抹茶面团,分别分成4克左右一个的小圆球,然后取出一个原味小圆球和一个抹茶小圆球,在案板上分别揉成一样长的细长条,然后将两条面团放在一起,一手拿住一端,分别向反方向拧,为了使纹路更好看,可以尽量多拧几个圈,然后将麻花状的面团在案板上揉成一条融合在一起的面条,将两端连起来即可;

    3、将造型好的圈圈饼干放入烤盘,150度,上下火,中层,15-20分钟。

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    TIPS:

    1、抹茶粉也可以换成可可粉,如果希望颜色更深,可以适当再增加一些抹茶粉或可可粉的比例;

    2、接口部分要按紧,以免烘烤的时候裂开,尽量保证每个圈圈的大小基本一致,这样烤出来的颜色会更均匀。

    双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】

    双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】

    双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】

    双色抹茶圈圈饼【送一串项链给你】

    最后一张照片的拍摄时间是饼干烤出来的第二天早上,其余照片是饼干烤好的第三天下午,颜色不同一是由于光线不同,再一个就是没有注意密封,略微受潮也会让颜色有所变化。不过这款饼干的配方及做法都是比较普通的饼干做法,所以口感还是非常酥松的。加上点小创意,普通的饼干方子也能做出不同的饼干来哦。

 

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