加载中…

加载中...

正文 字体大小:

经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

(2013-11-06 23:42:53)
标签:

马琳

西安

烘焙

杏仁派

杏仁挞

分类: 派、披萨、酥皮、布丁、月饼

    我喜欢各种派,喜欢这种周边有棱角、有花边的点心。很享受切开它们之后,每一块都一致的大小。而各种派之中,又以杏仁为最爱。并不用起酥派皮,所以完全没必要担心会失败。这样简单的派皮做法,是经典法式点心皮的做法。除了可以做这样一种派之外,各种小型的挞,也完全适合。甚至单单当做饼干来烤,也非常香酥。内馅以黄油杏仁粉混合填充,不香是不可能滴。加上最上层以不交叠的杏仁片铺平,既好看又好吃呀。

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】
    材料:(8寸)

    派皮部分:黄油75克、鸡蛋30克、糖粉30克、低粉125克、盐2克

    馅料部分:黄油75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、鸡蛋75克

    表面装饰:大杏仁片适量

    做法:

    派皮部分:

    1、黄油软化后加入糖粉及盐搅打至颜色略变白;

    2、分次加入鸡蛋液,搅打均匀蓬松;

    3、筛入低粉,切拌均匀;

    4、将面团放入冰箱冷藏1小时;

    馅料部分:

    1、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀;

    2、分次加入鸡蛋,每次都要搅打均匀;

    3、加入杏仁粉切拌均匀即成馅料。

    组合烘烤:

    1、将冷藏好的面团取出,擀成略大于派盘的圆形,盖在派盘上,往底部及四周压实,去掉多余的边角;

    2、在派皮上盖上一层锡纸或者油纸,在上面放上一些豆子,送入预热好180度的烤箱烘烤15分钟,放豆子是为了防止烤的时候面皮鼓起;15分钟之后去掉锡纸和豆子,继续烘烤15分钟左右,表面上色即可;

    3、将馅料均匀的放入派皮内,用刮刀抹平整,最上面放上大杏仁片(不要重叠),送入烤箱180度,上下火,中层,继续烤20分钟左右。

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】 经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】 经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】 经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】 经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    TIPS:1、压在派皮上的豆子无论是哪种豆子都行,或者是小石头也可以;

           2、如果没有大派模具,也可以用4个小派模具来做;

           3、没有杏仁片的话,上面也可以不做装饰。

 

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    经典法式杏仁派【简单做法的美味集合】

    一大清早拍的,光线不是太好,最近在用新的微单,感觉还不错,起码在光线差的时候,还能拍出来不错的照片哈。

 

   

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有