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原味华夫饼【低脂又健康的下午茶】

(2013-10-22 23:30:22)
标签:

马琳

西安

烘焙

华夫饼

下午茶

美食

分类: 饼干类

    源于比利时的华夫饼,可是风靡了西安的大小咖啡馆。现烤趁热品尝,外酥内嫩,带着鸡蛋和牛奶的清香。大多数的吃法都是搭配冰淇淋,带着温度的华夫饼和冰凉的冰淇淋交错,口感很美妙。无论是巧克力味、草莓味、香草味冰淇淋等等,都很搭,而华夫饼表面也会淋上一层巧克力酱、焦糖酱或者糖粉。除此之外,在面粉中加入可可粉、抹茶粉或是咖啡粉,调成其他口味的华夫饼,也特别好吃。尤其是现在还会在华夫饼中加入豆沙馅,夹心的口感也非常不错。今天,咱们就做一种最基础的做法,演示下华夫饼机的使用方法,还没有置办的同学,可以以此为参考哈。

   原味华夫饼【低脂又健康的下午茶】
    材料:鸡蛋2个、低筋面粉116克、玉米淀粉27克、黄油40克、细砂糖40克、牛奶66克、泡打粉3克

    做法:

    1、鸡蛋打散,加入细砂糖拌匀;

    2、加入牛奶拌匀;

    3、筛入混合过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉,用打蛋器搅拌成光滑的面糊;

    4、黄油隔水融化后成液体后,加上上一步的面糊中,搅拌均匀;

    5、华夫饼机上下两面都要涂抹一层融化的黄油(配方外),每个缝隙都要涂抹到;

    6、将华夫饼机放入煤气灶上小火预热,至两面都达到滴上水会马上蒸发的状态;

    7、将华夫饼的面糊倒入华夫饼机,均匀的铺平,不要太少,否则烤出来形状不够完整,但也不能太多,烤的时候面糊会溢出,而且会黏在机器的最边上;

    8、将装好面糊的华夫饼机放在开了小火的煤气灶上,单面来回挪动位置烤2分钟以上,然后翻面继续来回挪动位置烤2到3分钟。然后再翻面,继续重复这个过程3次。(很多方子里都写的是每一面各1-2分钟即可,实际上,如果家里的煤气灶开小火,这么短时间是不会上色的,加上煤气灶的火力只有中心处,所以一定要来回移动,才能让所有的地方均匀受热,想要烤的均匀好看,基本上每一面都要花5分钟以上的时间完成)

   9、两面都上色到自己满意的程度后可以关火稍微放凉后取出,可以在华夫饼表面撒些糖粉装饰,然后再配一些时令水果,好看又美味。

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   TIPS:1、华夫饼机可以在网上购买,除了两连模之外,还有单个的模具,除了金属的,也有硅胶材质的。如果是防粘的,就可以省略涂油的步骤。

   2、如果想做香草口味的华夫饼,就在面糊中加入一点香草精即可,如果想做抹茶或者可可味的华夫饼,则用10克抹茶粉或者可可粉代替等量的面粉即可。

   3、在面糊中也可以放入一些坚果碎或者果脯碎,增加口感。

   4、除了搭配冰淇淋外,也可以搭配一些水果或者蔬菜沙拉,除了口感丰富外,搭配也更合理,是一顿非常健康的下午茶哦。

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