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椰蓉酸奶小蛋糕【无黄油版,更湿润绵软】

(2013-10-21 22:11:06)
标签:

马琳

西安

烘焙

纸杯蛋糕

酸奶蛋糕

分类: 蛋糕类

    最近这个小蛋糕做了很多次,比黄油版本的麦芬要湿润绵软更多,放凉了也不会变得非常“瓷实”。加上不用一次次的混合打发鸡蛋,省力又省时,特别是可以早上爬起床,然后用5分钟混合材料,20分钟烘烤,再配上一杯咖啡或者牛奶,就是营养又美味的一顿丰盛早餐啦。作为烘焙新手,很多人都不会储备大量的黄油,而黄油又是烘焙各种饼干、蛋糕的必备品。但如果家里没有黄油,一样可以做可口的小蛋糕哦。

   椰蓉酸奶小蛋糕【无黄油版,更湿润绵软】
    最近忙的事情也比较多,面临着选择和被选择,决定与被决定。而做甜品总是会让人心神安定,2013年的最后2个月,等待着新的人生轨迹。

    ——————————————————————————————————————

    材料:葵花籽油80克、细砂糖55克、低粉135克、泡打粉2克、鸡蛋2颗、酸奶105克、椰蓉和葡萄干适量(做图中模具大约9-10个的量)

    做法:

    1、鸡蛋在盆中打散,加入细砂糖拌匀;

    2、加入酸奶拌匀,再加入葵花籽油拌匀;

    3、将低粉和泡打粉混合筛入上面的液体中,用刮刀翻拌均匀;

    4、放入椰蓉和葡萄干拌匀;

    5、装入裱花袋或者用小勺将面糊装入金属模具中,八分满即可。最上面再撒上一点椰蓉和葡萄干装饰;(除非是不粘模,否则要先在模具内壁上涂抹一层黄油防粘)

    6、烤箱预热180度,上下火,中层,烤20-25分钟。

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    TIPS:

    1、葵花籽油也可以换成大豆油、玉米油等无特殊气味的油;

    2、葡萄干要提前用水或者朗姆酒浸泡后再沥干使用;

    3、酸奶任何口味都可以,但为了不抢蛋糕的香味,还是推荐原味酸奶。

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