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酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】

(2013-07-08 23:48:46)
标签:

马琳

西安

烘焙

芝士蛋糕

酸奶慕斯

分类: 蛋糕类

    爱上烘焙的人越来越多,但却有更多人还在纠结于烤箱的选择,其实烤箱和手机一样,适合自己需求的就是最好的。尤其像我这样的有选择障碍的人,估计还得在各种模具工具面前思前想后。各位亲,不要再烦恼这些小事了,其实烘焙就是个熟能生巧的事儿,咱得先迈出这第一步,进到门里才能看得清楚明白不是。幸运的是,你也许是从这个夏天爱上的烘焙,那么抛开火热的烤箱,先从做冰箱甜品开始吧。因为,并不是所有的甜品都需要烤箱,这个闷热的三伏天,从最Q滑的慕斯开始学习吧。

    酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】

    蛋糕上面的绿色装饰是开心果碎,当然啦,用其他坚果或者果干来装饰都可以,甚至也可以挤一些奶油花来装饰,因为这个蛋糕真是白净的可以,有些点缀会让蛋糕更突出哈。
    材料:(6寸圆模一个)

    饼干底:无糖消化饼干60克、无盐黄油30克

    芝士慕斯馅:奶油奶酪100克、细砂糖30克、柠檬汁12克,吉利丁片半片(2.5克)、冷水20克、动物性淡奶油100ML

    酸奶慕斯馅:原味酸奶120克、糖粉20克、柠檬汁12克、吉利丁片1片、冷水35克、动物性淡奶油100ML

    酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】 酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】

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   酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】 酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】
    做法:

    A:饼底部分:

    1、消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成碎末,黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,搅拌均匀;

    2、放入蛋糕模具内,压实,放入冰箱冷藏半小时以上;

    B:芝士慕斯馅部分:

    1、奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀;

    2、加入柠檬汁搅打均匀;

    3、将半片吉利丁片放入冷水中泡软,然后把碗放入热水中加热,使吉利丁片融化在水里,把水倒入奶酪糊中;

    4、将动物性淡奶油打发至出现纹路即可,然后加入奶酪糊中拌匀,即成芝士慕斯馅,倒入已经冷藏过的饼底上;放入冰箱冷冻1小时至完全凝固;

    C:酸奶慕斯馅:

    1、原味酸奶加糖粉搅拌均匀;

    2、加入柠檬汁搅拌均匀;

    3、将1片吉利丁片放入冷水中,等软化后,将冷水加热至吉利丁片融化;

    4、将融化的水倒入酸奶中,搅拌均匀;

    5、将淡奶油打发至有纹路状,倒入酸奶中,切拌均匀,即成酸奶慕斯;

    6、取出冷冻凝固的蛋糕,然后将酸奶慕斯馅倒入,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可。

    酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】

    酸奶芝士慕斯蛋糕【一口清新到底的美味】

    TIPS:

    1、酸奶也可以使用含水果的;

    2、柠檬汁如果买不到新鲜柠檬,可以用浓缩柠檬汁;

    3、两种慕斯馅里的淡奶油可以一次打发,放入冰箱冷藏即可;

    4、冷冻可以缩短凝固时间,但是不宜冷冻时间太长,否则会有冰渣哦。

   

 

 

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