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浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】

(2013-06-19 23:23:58)
分类: 蛋糕类

    很多人不喜欢鸡蛋的味道,非常不喜欢蛋糕里的腥腥的鸡蛋味,尤其像戚风蛋糕、海绵蛋糕这种,完全靠鸡蛋打发的蛋糕,更是不折不扣的鸡蛋糕味。所以,磅蛋糕,也就是重油的麦芬蛋糕,应该算是能够被浓郁的黄油味所掩盖。但是,不爱喝奶的人估计也不太能爱上黄油的味道,幸好,我们还有这么多的辅料,蛋糕的世界真是比人生还丰富啊……除过以前爱加的提子干、蔓越莓干之类的酸甜果干外,耐高温的巧克力豆也是做纸杯蛋糕很好的选择哦。你喜欢的话可以加入双份,制造出一份只属于自己的奢华版巧克力麦芬来。满嘴的巧克力香,黄油鸡蛋神马的都不再重要了吧,哈哈。

   浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】

   如果烦闷的夏天不想做大蛋糕这么费神的事儿,又想招待朋友,可以做出N多种变化的纸杯蛋糕简直就是救世主,换个纸杯,换种馅料,装饰点奶油,装饰点糖珠,马上就是玲珑剔透的身段了呀。
    材料:无盐黄油63g、糖粉60g、鸡蛋2个、牛奶30g,低筋面粉121g、泡打粉3g、耐高温巧克力豆45g

    做法:

    1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀;

    2、分次加入鸡蛋液搅打,每次都要搅打至蛋液完全吸收,搅打完后的状态应该是轻盈蓬松,没有油水分离的现象;

    3、将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌均匀;

    4、加入牛奶,切拌均匀;

    5、加入巧克力豆,翻拌均匀即可;

    6、装入裱花袋,挤入纸杯中,八九分满;

    7、180度,上下火,中层,15-20分钟(根据纸杯大小而定)

    浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】 浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】

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    TIPS:如果没有耐高温巧克力豆,也可以用一般市售的巧克力切碎,不过在烘烤的过程中会融化,外形没有这么美观,但是一样的美味哦,尽量选择可可脂含量高的,口感会更好。当然也可以使用白巧克力,但是白巧克力通常都较甜哦。如果觉得馅料还不够丰富,除了double巧克力豆的分量外,也可以加入一些坚果碎,如核桃,会更香哦。

    浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】

    浓郁巧克力豆麦芬【爱上简单配方的小蛋糕】

 

 

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