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巧克力核桃碎曲奇【将有一段新的旅程】

(2013-04-01 23:09:59)
标签:

马琳

西安

烘焙

巧克力曲奇

核桃饼干

分类: 饼干类
    第一次用法芙娜的可可粉,买回来的时候心里还是很激动的。传说中的顶级巧克力品牌,烘焙的人谁没试过。巧克力搭坚果是我最爱的口味,本来只想做一个挤花的巧克力曲奇,或者是冷冻切片的核桃巧克力曲奇,结果纠结着为啥不合二为一,于是只放了少量的核桃碎,实在是懒得切碎哈。虽然用了较大的裱花嘴,但仍然还是有点堵,所以第二盘曲奇还是采用了冷冻切片的方式。下次不要偷懒,应该把核桃仁切碎些,就不会卡住啦。说实话烘焙的过程中,这个可可粉的香气还不如好时的香浓,尝了饼干,可可味是比较浓郁,但少了点好时的清香。总的来说,是一款不错的可可粉,接下来的日子,要尝试各种巧克力曲奇的方子,才物尽其用哈。
    巧克力核桃碎曲奇【将有一段新的旅程】

    4月,会有个新的起点开始,大家和我一起期待吧。
    材料:低粉160克、黄油135克、糖粉50克、细砂糖40克、奶粉15克、牛奶25ML、香草精1/4小勺、盐1/4小勺、可可粉25克、核桃碎适量
    做法:1、黄油软化后加入糖粉、细砂糖、奶粉和盐,搅打至均匀融合、颜色变浅;
          2、加入牛奶,搅打均匀;加入香草精搅打均匀;
          3、筛入低粉、可可粉切拌均匀成为面糊;
          4、放入核桃碎切拌均匀;
          5、可以装入裱花袋挤成曲奇,也可以放入保鲜袋用手塑形成正方形,放入冰箱冷冻至硬,取出切薄片;
          6、180度,上下火,中层,15分钟。
    巧克力核桃碎曲奇【将有一段新的旅程】
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    巧克力核桃碎曲奇【将有一段新的旅程】

    TIPS:坚果可以换成杏仁等等,也可以省略。如果想吃抹茶味,可将可可粉换成10克抹茶粉,低粉由160变成175克。  


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