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翻糖大象饼干【春天缤纷饼干季】

(2013-03-19 20:00:23)
分类: 饼干类
    做翻糖蛋糕的时候,剩下了一些翻糖,本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕,结果发现家里只有红色和绿色的色素,既然做不成缤纷的彩虹,只好寻思着,简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象,拼贴、粘合、切割,都是个细法活,特别适合坐在窗下,闻着花香,精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干,给翻糖糖皮调色、切割,都比较麻烦,而且也不像糖霜那样,用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓,然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于,有点像个做衣服的裁缝,还是个快乐的裁缝。为了偷懒,并没有过多的装饰,只做了简单的纯色处理,就让原本的卡通饼干有了不同的感觉,试试看吧,春天就应该五彩斑斓的。
    翻糖大象饼干【春天缤纷饼干季】
    材料:黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
    做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
          2、分次加入蛋液,搅打均匀;
          3、加入香草精搅打均匀;
          4、筛入低粉,切拌成均匀的面团;
          5、放入冰箱冷藏30分钟,取出擀成薄片,用大象模具切割造型;
          6、170度,上下火,中层,15分钟左右;
          7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
    翻糖大象饼干【春天缤纷饼干季】
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    TIPS:1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买;
           2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干;
           3、小花是用专用翻糖工具制作。
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