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焦糖腰果酥【8个不能休息的周末,叹气】

(2010-10-29 22:09:19)
标签:

马琳

西安

美食

烘焙

腰果

焦糖

点心

周末

分类: 饼干类

    生腰果的记忆,还存在于童年的时候,那个时候在姑姑家里住,她家的厨房里有一包当时还不认识的果仁,后来在它出现在菜里的时候才知道叫做腰果。这个叫做腰果的东西很香很香,是我吃过的最好吃的东西之一。我于是尝了几颗生腰果,居然淡淡的甜味比炒熟更加好吃。后来这个事情渐渐忘却,再后来长大,在超市里买的都是各种盐局腰果。这一次做这款点心,配方上说要生腰果,原本的味道会比炒熟的那些腰果更加好吃。所以时隔多年,再一次吃到了生腰果,那多年的回忆一下子扑面而来了焦糖腰果酥【8个不能休息的周末,叹气】嘿嘿,有些时候引发回忆很容易,只是我们轻易不愿意。

    焦糖腰果酥【8个不能休息的周末,叹气】
   焦糖腰果酥
    配料:低筋面粉115克,黄油65克,细砂糖30克,鸡蛋1大勺(15ML),腰果120克,焦糖酱50克。

    烘焙:烤箱中层,上下火。饼底170度烤20分钟,铺上腰果后180度再烤10分钟。

    制作过程:
    1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松状态。
    2、加入打散的鸡蛋。
    3、继续搅打均匀,成为如图所示的黄油糊。
    4、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。
    5、用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合,成为面糊。、
    6、将面糊铺在烤盘里,用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面微黄色。
    7、腰果事先用烤箱烤熟,煮好焦糖酱,把焦糖酱倒入烤好的腰果里,拌匀,让每一颗腰果都裹上焦糖酱。
    8、烤箱里的饼干底烤好后,取出来,在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果,重新放入烤箱,180度,烤10分钟左右,直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可。(来源君之)

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    后天是万圣节,要做个南瓜蛋糕吗?嘿嘿!

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