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为你加油——————考生的能量餐:红烧肉

(2019-03-19 07:21:34)
标签:

红烧肉

清新

分类: 新的厨房
                       为你加油——————考生的能量餐:红烧肉


                         孩子从不向我要求想要吃什么,

                         基本上都是我做什么饭,孩子照单全收,没有挑过食。

                         忽然有一天,孩子说想吃红烧肉!特别想吃!!

                         我纳闷,心想这娃不是不喜欢吃肥腻腻的肉吗?

                         便问:红烧肉?哪种?

                         孩子两眼迷蒙,陷入了无限遐想的说:红红的,油亮亮的,吃在嘴里香香的,甜甜的......

                         我都能听出来孩子多出的口水音,这得有多馋?

                         心忽悠一下子变得特别的酸软。


                       为你加油——————考生的能量餐:红烧肉



红烧肉

材料:五花肉、冰糖、生姜、小洋葱、大料、桂皮、陈皮、花椒、腐乳汁

调味料:盐、酱油、花雕酒

做法:1、肉洗净后切成小方块,冷水加少许腐乳汁上锅煮开。

          2、锅开再煮3分钟,捞出肉块备用,煮过的水不用。

          3、另起一锅,热锅倒油,放入冰糖,小火炒化,出焦糖色后放入肉块翻炒。

          4、翻炒均匀后,放入准备好的生姜、小洋葱、大料、桂皮、陈皮、花椒。

          5、翻炒少许,倒入一碗花雕酒,半碗酱油,调入适量的盐,加入开水,没过锅中肉块。

          6、开小火,加锅盖,慢炖收汁。

          7、慢炖1个小时,锅中汤汁收至原来的1/3,关火,再焖一会儿,即可。


                          为你加油——————考生的能量餐:红烧肉


                           按着孩子的要求来做这次的红烧肉,要红红的,油亮亮的,

                           要香甜酥软,肥的不腻,瘦的不柴。

                           提前先把肉煮一下,为了上色加了少许腐乳汁。

                           为了香甜,多放了几块冰糖,还放了陈皮,和比平常多了一倍的花雕酒。

                           为了酥软入味,关小火,加盖,咕嘟了1个多小时。



                        为你加油——————考生的能量餐:红烧肉

      
                             我的孩子看见这盘红烧肉,两眼直冒星星,

                             以前不喜肥肉的也觉得挺香,不过还是更喜欢吃瘦肉,

                             汤汁拌着米饭,吃的认真仔细。

                             看来最近体能和脑力真的消耗的厉害,

                             这是为你加油的能量餐。


                        为你加油——————考生的能量餐:红烧肉


                             








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